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COEPRIS implementa el “Operativo cuaresma”
Nación
Mauricio Ancira Espinoza, Subdirector de Operación Sanitaria, de la Comisión Estatal para la Protección Contra Riesgos Sanitarios (COEPRIS), informó que como cada año se implementará el “Operativo cuaresma”, para la vigilancia de compra, venta y preparación de pescados y mariscos, durante un periodo de ocho semanas.
“Los giros que se intensifican regularmente, es todo lo que son las pescaderías, ostionerias, los centros comerciales, donde venden productos de pescados y mariscos, restaurantes que tiene el consumo de pescados y mariscos. Y ponemos mucho énfasis en aquellos establecimientos que son ambulantes, es decir en los mercados ambulante y en algunas tiendas que en esta temporada venden productos del mar”, indicó.
El funcionario de la salud, señaló que el operativo se basan en un censo de establecimientos y también sverifican a los mercados municipales y sobre ruedas. Se vigila el estado del producto, que sea pescado fresco, que sus ojos no estén consumidos, ni secos, que no se vea que ya tiene mucho tiempo en refrigeración, y a la vez se verifica a las purificadoras de agua y hielo ya que los establecimientos lo ocupan para mantener fresco a los pescados y mariscos.
El subdirector de operación sanitaria, mencionó que el año pasado se detectó algunos pescados que no presentaban la coloración o la consciencia adecuada de ser un pescado en buen estado, cuando esto sucede se aseguran y se destruyen los productos.
Finalmente Ancira Espinoza, recomendó a las población que si va a consumir pescados o mariscos, se fijen que estén frescos, no se deje en refrigeración muchos días, fijarse en la coloración del producto, que los ojos del pescado no estén secos, o que no presenten liquido viscoso, para así poder consumir un producto que no dañe la salud.
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JM/CR
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