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Certifica Agricultura a casi 6 mil unidades productivas en inocuidad alimentaria
Nación
En lo que va de 2026 se han certificado 5 mil 916 unidades de producción y empaque primario que implementaron sistemas de inocuidad en sus procesos productivos, informa la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (AGRICULTURA).
Del total, de acuerdo con datos de la Dirección General de Inocuidad Agroalimentaria Acuícola y Pesquera (DGIAAP) del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), 68 por ciento (4 mil 025) corresponden al sector agrícola, 24 por ciento (mil 407) al pecuario y 8 por ciento (484) al acuícola.
Las unidades agrícolas certificadas se distribuyen: 3 mil 229 en Áreas Integrales, 442 en Sistemas de Reducción de Riesgos de Contaminación (SRRC), 184 en empaques, 121 en Buen Uso y Manejo de Plaguicidas y 49 en cuadrillas de cosecha.
En el sector pecuario se registraron mil 397 unidades de producción reconocidas por organismos de certificación y 10 reconocidas directamente por el Senasica.
La certificación acuícola y pesquera comprende 318 unidades de producción, 151 permisionarios de embarcaciones menores y 15 establecimientos de procesamiento primario.
En el sector agrícola destacan cultivos como aguacate, tomate, uva, lechuga, chile, fresa, frambuesa, cilantro, cebolla, papaya, plátano, apio y arándano, mientras que en el pecuario figuran el ganado bovino, ovino y porcino, así como huevo, miel, pollo y leche.
En la producción acuícola y pesquera están certificadas especies como tilapia, rana toro, camarón, trucha arcoíris y almeja generosa, entre otras.
Respecto a la distribución geográfica, la mayoría de las empresas certificadas se concentran en el estado de Michoacán, seguido de Jalisco y Guanajuato. En tanto que los estados de Aguascalientes, Baja California, Baja California Sur, Campeche, Chiapas y Chihuahua registran mayor número de unidades en producción pecuaria, acuícola y pesquera certificadas.
Los programas de SRRC están orientados a disminuir los riesgos de contaminación física, química o microbiológica durante los procesos productivos de alimentos en el país.
Además, la implementación de estos sistemas fortalece la economía de las y los agricultores al agregar valor a sus cosechas y brindar certeza a mercados y consumidores. Con ello, las y los productores acceden a mercados más rentables, al tiempo que coadyuvan a proteger la salud pública al prevenir bacterias y otros organismos causantes de enfermedades transmitidas por alimentos.
Cabe señalar que la certificación se otorga a solicitud del propio productor o productora y, por ello, el Senasica hace un llamado al sector a implementar estas buenas prácticas y esquemas de inocuidad desde la fase primaria, para garantizar la excelencia sanitaria de los alimentos que llegan a la mesa de las familias mexicanas.
El reconocimiento en SRRC se obtiene con la aplicación de infraestructura básica, mecanismos de control de procesos internos, trazabilidad, uso adecuado de insumos y buenas prácticas en cosecha, poscosecha y el posterior manejo en los empaques para proteger al producto de agentes contaminantes, previo a su llegada a los puntos de venta.
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JM/CR
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