Cali, con sabor a salsa

Columnas jueves 08 de diciembre de 2022 -

Personalmente, de Colombia solo tengo buenas referencias: excelentes amigos, exitosos líderes de organizaciones donde he trabajado, gente de fiesta y de calidez… en resumen, gente bonita. Eso ha hecho que mi interés por visitar este país sea mayor, y la vida maravillosa y poder trabajar para una gran empresa trasnacional, me llevó a conocer no su capital, no su playa más famosa, sino una pequeña ciudad que manifiesta su magia a través de diferentes formas, en su música en su movimiento, en su desarrollo económico, en su gente. Conocí Cali, la capital de la salsa.

En realidad, estuve un par de días, con una agenda muy apretada, pero eso no impidió que, en los momentos de descanso, no nos hayamos dado la oportunidad de visitar grandes puntos gastronómicos de esta ciudad y de gozar de lo que las tierras caleñas tenían para nosotros. Aquí les comparto algunos buenos lugares.

La Zarzuela. Ubicado dentro del hotel Spiwak, ese restaurante está entre los preferidos para degustar platillos típicos de la región y, de eso no tuve duda. Mi plato central fue la famosa cazuela de mariscos que cada bocado era una gozadera. Este platillo es una muestra de la tradición afro en Colombia y es una mezcla de mariscos del pacífico, cocidos con sofrito chocoano (una salsa espectacular de la cual les debo los ingredientes) y leche de coco. Este manjar, acompañado de arroz blanco y tostadas de plátano, hicieron de mi tarde una gratísima bienvenida.

Hacienda del Bosque. Como su nombre lo dice, el lugar es una bella hacienda adaptada para recibir a sus comensales. Sí, nos sentimos dentro de la película de Encanto y, como tal, el lugar es encantador. Su espacio abierto y cálido, con un jardín central bello y una linda atención, hicieron de la velada algo muy bonito. Ahí nos dimos un banquete probando platillos variados, entre ellos, mis favoritos fueron las marranitas (plátano verde con chicharrón en forma de bolitas); los aborrajados (plátano maduro con queso en forma de deditos) y el spring roll de chontaduro (fruta típica de la región).

Kuty. Calificado como una de las panaderías top de Cali, aquí tuvimos la oportunidad de desayunar como típicos locales. Arroz con frijoles y chicharrón, acompañados de un huevito estrellado y arepas. No podía perderme lo básico en un buen lugar.

Panes, panes y más panes. Parte del trabajo que realizamos implicó la visita a diferentes tiendas, ahí pudimos disfrutar de diferentes panes típicos del país, todos ellos diferentes, todos ellos deliciosos: almojábana (tipo hojaldre), pandebono (tipo dona); buñuelo (bola). Rico, rico.

La Pérgola Clandestina. Excelente lugar para disfrutar un buen trago local (con Viche o Arrenchón) y una buena bailada. Aquí de lo más bonito es la vista, al estar ubicado en una terraza en el último piso del edificio, el escenario que regala a quienes lo visitan es el de la iglesia de la Ermita, así como callecitas pintorescas. El haber podido bailar salsa holgadamente, mientras disfrutaba a mis amigos, hizo que valiera toda la pena.

Así pues, queridos amantes del buen comer y el mejor bailar, si ente sus destinos está esta pintoresca ciudad, no se pierdan de una buena salsa, en todas sus presentaciones.

Si quieren ver las imágenes de esta aventura, los invito a visitar mi página de Instagram y/o Facebook, Amante del Buen Comer.

¡Buen Provecho!

Amante del buen comer