Españoles en México

Columnas lunes 10 de marzo de 2025 -

Cuando los mexicanos hablamos de España, solemos encontrar diversas perspectivas. Están quienes, con un nacionalismo exacerbado, ven la historia en blanco y negro, entre vencidos y vencedores. En el otro extremo, están aquellos que buscan cualquier lazo con la península ibérica para obtener el ansiado pasaporte rojo. Y luego estamos quienes entendemos que México es producto de un sincretismo, una historia compartida que, entre muchas otras cosas, me permite escribir en este hermoso idioma y ver a España como un país con el que tenemos mucho en común, pero del que también nos diferenciamos.

He tenido la oportunidad de viajar varias veces a España, y de hecho, una de mis ciudades favoritas en el mundo es Barcelona. De España me quedo con el Guernica de Picasso, el Mercado de San Miguel, Montserrat, las Ramblas, Dalí y su casa surrealista en Figueres, la Sagrada Familia, la Plaza de España en Sevilla, el Tibidabo, la Mezquita de Córdoba y la Alhambra de Granada. También con su fútbol y, por supuesto, su gastronomía: un buen jamón de Jabugo, un crujiente pan tumaca, un pulpo a la gallega o unas picosas patatas bravas.

Aprovechando esta ocasión, quiero compartirles algunos restaurantes españoles en México que destacan por sus joyas ibéricas y un servicio de primera.

Zeru

Sin duda, uno de mis favoritos. Aunque cuenta con varias sucursales, me quedo con la de Avenida Revolución. Con una ambientación que simula una acogedora casa y un servicio amable, Zeru ofrece una carta ambiciosa en la que cada plato es un deleite. Mis recomendaciones: los clásicos pantomate, las croquetas de serrano y las patatas bravas, intensas y picosas. Como primer plato, sus arroces son una maravilla, en especial el de hongos. Para el plato fuerte, su selección de pescados es excepcional, con cocciones precisas; el róbalo en cualquiera de sus preparaciones y la fideuá son apuestas seguras. De postre, el sofisticado fondant de queso manchego es mi elección infalible.

La Taberna del Chanclas

Este lugar se ha convertido en un clásico entre los amantes de la comida española, y con razón. Desde su atmósfera, que te transporta a una noche de marcha madrileña, hasta su carta, que es puro sabor ibérico. Para abrir el apetito, recomiendo el surtido ibérico acompañado del pan de la casa con su salsa de serrano o, si prefieren algo caliente, los piquillos y pimientos son una gran opción. Pero aquí, la estrella indiscutible es el solomillo. Mi favorito es el de salsa de quesos, una explosión de sabor entre la carne jugosa y la salsa potente.

Mallorca

Uno de mis sitios favoritos para desayunar. Ya sea en Reforma o en Lomas, Mallorca es garantía de calidad. Entre mis imperdibles están los huevos fritos con jamón serrano, generosos y bien cocinados; los huevos pochados en salsa de alcachofa, o los benedictinos con jamón serrano o salmón. Un gran lugar para empezar bien el día.

Jaleo Bar de Tapas

Si la idea es algo más informal, este lugar en Emilio Castelar, Polanco, es una excelente opción. Con una amplia selección de tapas y bocados, mis favoritos aquí son los piquillos rellenos de rabo de toro, el salteado de calamar y la morcilla con pimientos. Lo mejor es pedir varias opciones para disfrutar el auténtico sabor de España en pequeños bocados.

Les invito a conocer estos lugares y, si ya los han visitado, cuéntenme cuáles son sus favoritos. Pueden encontrarme en Instagram, Facebook y TikTok como Amante del Buen Comer.

¡Buen provecho!