SOS en la canasta básica en México

En las últimas semanas, los bolsillos de las y los mexicanos se han visto severamente golpeados. Esta semana el INEGI confirmó lo que hemos visto en supermercados, tianguis, tiendas y centros de abasto, el precio de los productos de la canasta básica están por los cielos.

En la primera quincena de febrero el precio del plátano aumentó 5.74%, el del huevo 5.28%, carne de res 1.11% y la carne de cerdo 1.01%. El alza de pollo y huevo ha sido sostenida: el primero, con incrementos de hasta 43%; el segundo, de hasta 27%, según datos de la Unión Nacional de Avicultores (UNA).

El organismo señala que el precio promedio del kilo de pollo entero al consumidor, en mercados públicos, se disparó de 52.60 pesos en febrero de 2024, a 75.20 en febrero de 2025, un repunte del 43%, mientras que en tiendas de autoservicio aumentó 14% de 44.50 a 50.70 pesos el kilo.

En el caso del pollo, la pechuga saltó en los mercados públicos de 91 a 136 pesos, 49.45% más; y, de manera más abrupta, el precio de la pierna subió de 31.60 a 60.60 pesos, una escalada de casi el 92%

El huevo blanco -el de mayor consumo en el país- pasó en tiendas de autoservicio de 51.20 en febrero de 2024, a 59.50 en febrero de 2025, un aumento del 16%. En cuanto al kilo de huevo rojo, el repunte todavía ha sido más evidente: de febrero a febrero subió de 63.30 a 80.20, un alza de casi 27%.

Esta información, por supuesto, no la dan a conocer en la sección Quién es Quién en los Precios de la mañanera de la presidenta Claudia Sheinbaum.

Cabe recordar que el pollo y el huevo fueron incluidos desde mediados de 2022 en el llamado Paquete Contra la Inflación y la Carestía (PACIC), acordado entre el gobierno federal, productores, distribuidores y comercializadores. Su objetivo fue reducir los costos y controlar los precios de 24 productos de la canasta básica.

Sin embargo, se ha quedado en el papel o discursos desde el sexenio anterior y el actual. Como parte de este esquema, el gobierno se comprometió, sin resultados, a frenar el precio de combustibles, así como el costo de tarifas eléctricas, cuotas en autopistas y otros servicios públicos. Y, además, a brindar seguridad en carreteras y fortalecer la producción nacional de granos.

Pero la realidad es otra, la inflación o el costo de la vida se ha incrementado, no sólo en el pollo y el huevo, sino también en el caso de los servicios e incluso de colegiaturas, entre otros.

Y aún estamos en la espera de la posible aplicación de los aranceles anunciados por el presidente de Estados Unidos, Donald Trump, término que está por cumplirse los siguientes días.

LUIS P. CUANALO ARAUJO

Especialistas-Empresario del sector agropecuario

Presidente del Colegio de Ingenieros Agroindustriales de México, A.C

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