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La miel mexicana cuenta ya con control de calidad
Nación
Por Daniela Méndez
Investigadores de la Universidad Nacional Autónoma de México impulsaron la estandarización de la producción, recolección y procesamiento de la miel, lo cual quedó establecido en la Norma Oficial Mexicana PROY-NOM-004-SAG/GAN-2018, Producción de miel y especificaciones, publicada en el Diario Oficial de la Federación el pasado 29 de abril.
La NOM establece las características generales para la producción de la miel, además cómo realizar el cuidado de las abejas melíferas y su correcto desarrollo, así como las especificaciones que el producto debe cumplir para su comercialización.
Con la NOM, en cuya elaboración participaron expertos de las facultades de Estudios Superiores (FES) Cuautitlán e Iztacala; de Medicina Veterinaria y Zootecnia (FMVZ), así como del Instituto de Geología (IGL), se busca promover la producción interna, erradicar la adulteración y la entrada de mieles falsas, incrementar las ganancias de los apicultores y posicionar a México en el mercado exterior, ofreciendo miel de calidad a un costo competitivo.
En 2017, México ocupó el octavo lugar a nivel mundial en producción de miel, y exportó poco más de 26 mil toneladas (de acurdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, FAO). El promedio de su producción anual es de casi 58 mil toneladas, de las que casi 50 por ciento se queda en territorio nacional. Sin embargo, la población consume poca miel, que en ocasiones es adulterada o suplantada.
Imagen Cuartoscuro
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JR/CR
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