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Peligran millones de empleos de mexicanos en EU, alertan
Nación
Por Luis Carlos Rodríguez
nacion@contrareplica.mx
Millones de empleos de mexicanos que trabajan en restaurantes y cafeterías de Estados Unidos, como chefs, cocineros, ayudantes y meseros, están en riesgo de perderse a causa de la pandemia del Covid-19, porque son negocios que están por cerrar definitivamente por la falta de apoyo.
Advirtió el destacado chef mexicano y fundador de varios restaurantes en Nueva York y Michigan, Junior Merino, quien expuso que en todo Estados Unidos son millones los paisanos que trabajan en restaurantes, panaderías, cafeterías, taquerías, que están a punto de quebrar por la falta de apoyos por parte del gobierno estadunidense.
En entrevista para ContraRéplica destacó que amigos suyos, mexicanos que tiene varios restaurantes en Nueva York le han comentado que sus negocios ya no reabrirán debido a que no pudieron soportar las altas rentas que pagan, ya que la ayuda del gobierno de Estados Unidos están focalizados no a pequeños negocios, sino a las grandes cadenas o con franquicias que tienen 200 o 300 sucursales.
“Está todo cerrado, la gente no sale y todos los restaurantes están siendo afectados, y muchos de los amigos que tengo en Nueva York que tienen restaurantes me dijeron que van a cerrar definitivamente, es decir, ya no volverán abrir después de la cuarentena porque las rentas están muy altas y al no haber negocio porque están cerrados, obviamente no pueden seguir pagando rentas, salarios e impuestos”.
El oriundo de Tecomatlán, Puebla, en la zona Mixteca y quien emigró a los 15 años a Nueva York donde trabajó en panaderías, restaurantes y estudió diseño gráfico, además de fundar los restaurantes Macondo y Rayuela, lamentó la grave situación que viven millones de mexicanos en Estados Unidos frente a la pandemia, sobre todo quienes no tienen un estatus migratorio, porque no pueden acceder a apoyos del gobierno.
“Lo mismo que pasa en México donde no se apoya a los pequeños emprendedores y comerciantes pasa en Estados Unidos. Es más lo que se dice mediáticamente, pero en la realidad miles de negocios están en quiebra”, dijo Merino, a quien también conocen mundialmente como The Liquid Chef.
“La mayoría de los restaurantes aquí están conformados por mexicanos, desde chefs, cocineros, ayudantes, meseros. Aquí en Michigan no tanto, se dedican más a la construcción. Pero en Nueva York alrededor del 75 por ciento de los trabajadores de restaurantes son mexicanos, la mayoría son de Puebla, hay cerca de 2 millones en Nueva York”, apuntó.
Junior Merino, quien entre 2007 y 2008 participó en tour de mixología viajando por todo México y 30 países donde dio cursos sobre combinación de bebidas y cervezas artesanales, dijo que hay preocupación por los millones de mexicanos que pueden quedar en el desempleo por el cierre de decenas de miles de pequeños restaurantes.
“Esto que está pasando va afectar muchísimo a la comunidad mexicana, por lo mismo que en ciertos estados se dedican mucho a los restaurantes, a la venta de comida, en cada pueblo, en cada ciudad que llegas en EU encuentras mexicanos con chefs, cocineros, en taquerías, en locales de comida rápida. Somos quienes alimentamos a este país”, apuntó.
Comentó que actualmente en la ciudad de Dearborn, Michigan, tiene el restaurante E Cantina que ofrece comida mexicana de autor y en donde en medio de la emergencia están apoyando con alimentos a la comunidad, lo mismo a jubilados, a militares retirados que no reciben ayuda, a mexicanos, a niños y a familias que no tienen dinero.
“Es una situación muy grave, hay niños aquí en Michigan que la única comida que realizan en el día es la que les dan en las escuelas”, concluyó.
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JG/CR
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