CDMX inicia operativo Temporada de Cuaresma 2022

Por Federico Reyes

El Gobierno de la Ciudad de México, a través de la Agencia de Protección Sanitaria (AGEPSA) inició el operativo Temporada de Cuaresma 2022, que busca prevenir enfermedades gastrointestinales derivadas por el consumo de pescados y mariscos, además de agua y hielo contaminados.

Será del 28 de febrero al 24 de abril cuando la AGEPSA realice acciones de vigilancia sanitaria, muestreo y análisis bacteriológicos de alimentos, agua y hielo. La información registrada será difundida al público en general, misma que será obtenida a través de la visita de bodegas, pescaderías, restaurantes, marisquerías, purificadoras de agua y fábricas de hielo, principalmente.

Con dicho operativo, los productos del mar consumidos durante la cuaresma serán adecuados para su ingesta, libres de cualquier contaminante. El incremento de la temperatura genera la rápida descomposición de los alimentos, hecho que repercute en la salud de los consumidores.

En ese sentido, la Agencia de Protección Sanitaria aconsejó que, al comprar productos del mar se debe revisar que el pescado esté fresco, que ojos y piel estén brillantes, escamas bien adheridas y no haya mal olor. En el caso de los moluscos, ostiones y mejillones, los adecuados son aquellos que tengan la concha cerrada.

“Si compra productos del mar congelados, evita descongelarlos a temperatura ambiente, pues al hacerlo permites que se desarrollen bacterias. No adquirir productos del mar que estén expuesto a temperatura ambiente, verificar que esté refrigerado o en una cama de hielo”, recomendaron las autoridades capitalinas.

En el marco de la Semana Santa, los fieles inician la Cuaresma, un periodo litúrgico que se asocia a la muerte y resurrección de Jesucristo. El consumir pescado es para suplir la carne roja, en un período de abstinencia que los fieles realizan para conmemorar la muerte de Jesucristo.

La Cuaresma dura 40 días que se enfoca en tres aspectos: la oración, el ayuno y la limosna, buscando que los fieles se preparen para esta celebración muy importante para la Iglesia católica, el Domingo de Pascua, día en que Jesús resucitó luego de ser crucificado.

La Cuaresma 2022 comenzará el próximo 2 de marzo, cuando los fieles acudan al Miércoles de Ceniza y concluirá el 14 de abril o Jueves Santo, un día que recuerda la última cena que Jesús tuvo con sus discípulos.

Imagen: Cuartoscuro