La historia de los vinos italianos

La historia del vino italiano es un mosaico de raíces antiguas e innovación moderna. Desde los micénicos hasta los romanos, y a lo largo de los siglos, los vinicultores italianos han perfeccionado su arte, produciendo una amplia gama de vinos que reflejan la diversidad geográfica y climática del país. Los romanos desempeñaron un papel fundamental en el desarrollo de la vinificación italiana, introduciendo nuevas técnicas y expandiendo las redes comerciales. Hoy en día, la industria vitivinícola italiana es reconocida por su rico patrimonio, la diversidad de variedades de uva y la reciente inclusión de regiones en la Lista del Patrimonio Mundial de la UNESCO. El sistema de clasificación moderno, introducido en 1963, categoriza los vinos desde los genéricos hasta los que cuentan con denominación de origen protegida, configurando el panorama de la vinicultura italiana.


En los encantadores paisajes de Italia, donde las colinas bañadas por el sol y los fértiles valles resuenan con el susurro de los siglos, se compone una sinfonía: una sinfonía de vino italiano. No se trata simplemente de una historia de viñedos y cosechas; es una odisea a través del tiempo, donde la tierra misma parece cantar con la pasión de generaciones dedicadas a la artesanía.

Al explorar el intrincado tapiz de la vinificación italiana, desde las raíces antiguas hasta el resurgimiento moderno, cada sorbo se convierte en una nota en este armonioso viaje. 
Tradicionalmente, se creía que la viticultura en Sicilia y el sur de Italia fue introducida por los micénicos, con tradiciones vitivinícolas establecidas antes de la llegada de los colonos fenicios y griegos, alrededor del 1000-800 a. C. Sin embargo, un descubrimiento arqueológico revolucionario en el Monte Kronio en 2017 desmintió esta teoría, revelando que la viticultura en Sicilia prosperó ya en el 4000 a. C., tres milenios antes de lo que se creía. Los rastros de gestión de la vid y prácticas vitivinícolas de la Edad del Bronce e incluso del Neolítico en la península itálica apuntan a un origen aún más antiguo. 
La era de la Antigua Roma marcó un capítulo significativo en la saga vitivinícola italiana. A lo largo de las zonas costeras surgieron plantaciones a gran escala, gestionadas por esclavos, que se expandieron hasta tal punto que, en el año 92 d. C., el emperador Domiciano tuvo que ordenar la destrucción de numerosos viñedos para recuperar tierras fértiles para la producción de alimentos. Durante esta época, la ley romana prohibía la viticultura fuera de las fronteras italianas. Se estableció una dinámica comercial, con exportaciones a las provincias a cambio de esclavos, especialmente de la Galia. Plinio, autor romano, destacó el intenso comercio con la Galia, donde los lugareños preferían el vino italiano puro. A pesar de ser desagradable para los adultos, la costumbre de mezclar el vino con agua prevaleció entre la población más joven.

Para presentar algunas etiquetas italianas al embajador de Italia en México, la importadora Somos Vino y la agencia de relaciones públicas y marketing UFFF se unieron en el hotel Kimpton Virgilio, y ofrecieron a varios diplomáticos de la embajada una cena para exhibir el amplio catálogo de vinos italianos con el que cuenta Somos Vino.

El maridaje constó de 3 tiempos y 4 vinos.

En primer tiempo el chef Carlos Juarez nos ofreció un taco de pescado estilo baja, el segundo tiempo fue barbacoas de cordero con cremoso de aguacate, y el postre fue un suculento mousse de chocolate, con compota de frutos rojos y buñuelos.

Los 4 vinos que armonizaron el menú fueron: Montezovo, Caligo Rosso Veronese, producido en Veneto, variedad de uvas aptas para el cultivo en la provincia de Verona. Color rojo intenso, en nariz, notas herbáceas de heno y flores secas con notas afrutadas. En boca es equilibrado con taninos elegantes.

La Tenuta Scrafana Pulcella Toscana IGT Rosé 2018, también fue un exitazo. Vino con un color rosa brillante y vivo. Aromas intensos a fruta roja fresca, cerezas negras, fresas y frambuesas silvestres, flores de primavera, violeta, rosa y peonia. Variedad de uvas Sangiovese.

¿Y qué decir del Tenuta Scrafana Benintende, Chianti superiore DOCG 2017? Cepas Sangiovese, Colorino y Canaiolo. Las uvas son cosechadas a mano, se verifican separadamente en depósitos de cremento y acero inoxidable a una temperatura controlada de 25 C. La maceración tiene una duración media de 20 días durante los cuales se efectúan remontajes diarios y “délestage” con la finalidad de obtener una mayor extracción.

Y no podría faltar el Montezovo Lugana Terrable DOC 2023. Producido en Lugana, del sur de Lake Garda. La vendimia se realiza a mano durante la primera semana de septiembre, después de una cuidadosa selección, los racimos se enfrían inmediatamente en el lugar a baja temperatura y se trasladan del viñedo a la bodega. El color es un amarillo pajizo brillante. Muy buen desarrollo olfativo. Se abre con toques de pimienta blanca, luego se expande hacia cítricos frescos, melocotón y florales, pero también están las notas de avellana.

Y con estos 4 magníficos vinos, y una gran alegría que caracteriza al pueblo italiano, se concluyó un lindo convivio entre todos nosotros.

Para más información.

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En cuanto a mí, me puedes escribir a anaisdemelo@columnist.com con cualquier duda o pregunta sobre vinos.

¿Y tú ya fuiste por tu copa?