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Avicultores buscan la transición exitosa hacia la producción de huevo libre de jaula
Nación
Miguel Ángel Molotla Vaca
En entrevista con ContraRéplica, Arianna Torres, miembro de Humane Society Internacional, compartió detalles sobre el "Taller técnico para productores, transición exitosa y oportunidades de mercado". Este taller tiene como objetivo proporcionar a los productores de alimentos de origen animal información actualizada sobre las últimas tendencias de la industria a nivel mundial, en particular en la infraestructura y líneas genéticas para la producción de huevo libre de jaula, promoviendo así prácticas libres de violencia hacia los animales.
El evento contó con la participación de productores de México, Costa Rica, Estados Unidos y otros países, quienes tuvieron la oportunidad de conocer la importancia de esta forma de producción desde una perspectiva científica, así como la incorporación del bienestar animal en las políticas empresariales. El taller se enfocó en brindar información valiosa tanto a los productores que ya están involucrados en la producción de huevo libre de jaula, para que puedan expandir sus operaciones, como a aquellos que aún no lo hacen, para que se sumen a esta iniciativa.
Empresas destacadas como Vecomatic Industrias, reconocida en el ámbito de la infraestructura y equipo para la producción de huevo libre de jaula, y Lohmann-Breeders, pionera en este tipo de producción, estuvieron presentes en el taller. Donde compartieron experiencias y conocimientos sobre la transición exitosa hacia este nuevo modelo de producción. También se contó con importantes ponencias que abordaron el bienestar animal desde una perspectiva científica.
El evento atrajo a representantes de 13 países, entre ellos académicos, empresarios, productores y personas del ámbito gubernamental. Se mencionó a empresas como Costco y Barilla, que ya han implementado iniciativas en favor de la producción de huevo libre de jaula.
En términos financieros, el bienestar animal se ha convertido en un factor relevante para los consumidores, quienes demandan cada vez más productos provenientes de marcas comprometidas con altos estándares de bienestar animal. Ariana mencionó que algunas empresas han experimentado una alta demanda y agotado rápidamente sus existencias al comenzar a comercializar este tipo de productos, superando sus propias expectativas.
En México, el país se encuentra en la etapa inicial de este nuevo sistema de producción de huevo libre de jaula, con aproximadamente una década de avance en esta dirección. En palabras de Ariana, "es una cuestión de seguir el impulso de la industria y ofrecer a los productores más alternativas", ya que se ha superado la etapa de incertidumbre. Uno de los desafíos es lograr que más personas se sumen a esta nueva forma de producción, aunque se espera que sea una tendencia en crecimiento en los próximos años.
Los estudios de consumo indican que hay un número creciente de consumidores, en su mayoría mujeres, que prefieren productos con altos estándares de bienestar animal. Existe un mercado ávido de estos nuevos productos, creando así un ciclo entre productores, vendedores y consumidores. Esto no solo representa una tendencia, sino una realidad en constante desarrollo.
El cambio generacional juega un papel crucial en la implementación de estos proyectos, ya que las nuevas generaciones buscan modificar sus hábitos de consumo para establecer una relación más amigable con el medio ambiente. El enfoque en el bienestar animal no se trata solo de una moda, sino de una cuestión de salud, bienestar y sostenibilidad ambiental.
Ariana concluyó la entrevista con una invitación a la audiencia en general para que se sumen a estas nuevas iniciativas y se cuestionen más sobre sus hábitos de consumo. Asimismo, animó a acercarse a la asociación para obtener más información y participar activamente en la promoción de un sistema de producción más ético y sostenible.
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MM/CR
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