Supermercados elevan consumo de frutas tras moverlas a entradas, según estudio

Ubicar frutas y verduras en la entrada de los supermercados aumenta su compra semanal en más de 2,500 porciones por tienda. Esto según un estudio publicado en PLOS Medicine que analizó cambios en el comportamiento de consumo.

La investigación, financiada por el Instituto Nacional de Investigación en Salud y Atención (NIHR), se desarrolló en Inglaterra entre marzo de 2018 y mayo de 2022 en 36 tiendas de descuento. Los resultados mostraron que esta modificación elevó significativamente las ventas de productos frescos frente a tiendas sin intervención.

El análisis incluyó a 580 mujeres de entre 18 y 60 años, responsables habituales de las compras en sus hogares. En tiendas donde se aplicó cambio, las ventas adicionales equivalieron a 2,525 raciones más por semana, en contraste con la caída general del consumo de estos alimentos durante el mismo periodo.

Los investigadores identificaron que la colocación estratégica influye directamente en las decisiones de compra. Menos del 1% de promociones en tiendas corresponden a frutas y verduras, lo que limita su visibilidad frente a productos ultraprocesados ubicados en zonas de alto tránsito como cajas y pasillos principales.

La profesora Christina Vogel, autora principal del estudio, señaló: "La industria alimentaria y el público están atrapados en un círculo vicioso de comida basura , donde los alimentos poco saludables son baratos de producir, rentables de comercializar, apetecibles y asequibles. Para contrarrestar esto, nuestro estudio demuestra que colocar frutas y verduras en las entradas de los supermercados de descuento aumentó las ventas de frutas y verduras frescas."