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Aumenta el precio de la tortilla en CDMX y Edomex: kilo se vende en 24 pesos en promedio
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El precio de la tortilla en la Ciudad de México y el Estado de México registró un incremento de dos pesos, al pasar de 22 a 24 pesos por kilogramo en distintos establecimientos, informó el Consejo Nacional de la Tortilla (CNT).
De acuerdo con la organización, el ajuste responde al alza en los costos de operación que enfrentan los productores, lo que ha generado presiones en toda la cadena de valor de este alimento básico en la dieta de los mexicanos.
Homero López García, presidente del CNT, explicó que el incremento obedece no solo al costo del maíz o de la harina, sino también a factores como el aumento en los precios de refacciones, fletes, papel grado alimenticio, servicios básicos como agua, luz y gas, así como mayores gastos de seguridad y depreciación de maquinaria.
El dirigente detalló que cada tortillería decide si aplica o no el ajuste, dependiendo de sus condiciones financieras, pero reconoció que en un monitoreo reciente ya se confirmó un alza generalizada en diferentes zonas del país.
Asimismo, señaló que los recientes cambios laborales, entre ellos la obligación de cubrir aguinaldo completo y el pago de salarios más altos, han incrementado los costos de producción, situación que ya no puede ser absorbida por los negocios del sector.
El CNT advirtió que la falta de mano de obra también ha impactado a las tortillerías, ya que algunos apoyos sociales han generado desinterés en incorporarse al trabajo o bien exigencias de mayores sueldos.
Cabe recordar que apenas el pasado 12 de julio, la presidenta Claudia Sheinbaum firmó un acuerdo voluntario con productores y comercializadores para mantener el precio de la tortilla alrededor de los 22 pesos. Sin embargo, el ajuste actual refleja las presiones económicas que enfrenta la industria, que cubre más del 80% del mercado nacional.
En México, cada persona consume en promedio 75 kilogramos de tortilla al año, según cifras de la Gaceta UNAM, lo que convierte a este alimento en uno de los más importantes en la canasta básica.
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JM/CR
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