La 14ª edición de la Feria del Tamal 2025 arrancó con entusiasmo en la Macroplaza de la alcaldía Iztapalapa, donde más de 50 tamaleros y tamaleras ofrecen una variedad de este icónico platillo mexicano. La alcaldesa Aleida Alavez Ruiz destacó que el tamal es mucho más que comida: es un "abrazo cálido lleno de sabor, hecho con amor", que nos une como sociedad y celebra la diversidad cultural.
En su discurso inaugural, Alavez subrayó que los tamales están presentes en los momentos más importantes de nuestras vidas, desde desayunos rápidos hasta reuniones familiares. “El tamal siempre nos acompaña, y hoy celebramos no solo su sabor, sino también el esfuerzo y cariño de quienes lo preparan”, afirmó.
Un platillo con historia y conexión mundial
Durante el evento, la alcaldesa resaltó que el tamal no solo es una tradición mexicana, sino un símbolo de unión cultural en Latinoamérica y otras partes del mundo. Por ejemplo, mencionó alimentos similares como los "zongzi" en Asia, hechos con arroz y hojas de bambú; el "pounded yam" en África, y el "kaukau" de Oceanía, que comparten la esencia de comida envuelta y cocida con paciencia.
Por su parte, la directora de Desarrollo Sustentable, Adriana Bustamante Castellanos, explicó que el tamal tiene raíces prehispánicas, cuando se preparaba para festividades, agradecimientos a la tierra y como ofrenda a los muertos. Con la llegada de los ingredientes europeos tras la Conquista, los tamales evolucionaron hasta convertirse en las más de 500 recetas conocidas actualmente, derivadas en cerca de 4 mil preparaciones según costumbres regionales.
Oferta gastronómica y más en la Feria del Tamal
La Feria del Tamal 2025 estará abierta de 9:00 a 22:00 horas con entrada gratuita. Los asistentes podrán degustar una amplia variedad, desde tamales tradicionales de hoja de maíz hasta tamales oaxaqueños y tamales fritos, en un ambiente que celebra la riqueza gastronómica del país.
Además de la oferta culinaria, el evento rinde homenaje a quienes preservan esta tradición. “Hoy no solo festejamos el tamal, sino a las manos que los preparan y las comunidades que mantienen vivas estas costumbres”, expresó la alcaldesa durante el corte de listón inaugural, acompañada de su gabinete y concejales.
Imagen: Especial