Síguenos @ContraReplicaMX

Mazatlán rompe Récord Guinness con el sashimi de atún más largo del mundo

Activo lunes 02 de junio de 2025 -

Jaime Arturo Ruiz | @jaimeruizmx

jaime@primermovimiento.com

- En un despliegue sin precedentes de coordinación culinaria, Mazatlán ha inscrito su nombre en el Libro de los Récords Mundiales Guinness al elaborar el sashimi de atún más largo del mundo.

- La proeza gastronómica, que alcanzó una longitud exacta de un kilómetro, se llevó a cabo sobre el emblemático Malecón del puerto, desde el Monumento a la Familia hasta la avenida Insurgentes, congregando a miles de espectadores y participantes en un ambiente festivo.

El evento formó parte del festival "Sabores de Mazatlán", una iniciativa que celebra la riqueza culinaria de la región y que, en esta edición, reunió a más de 200 chefs, estudiantes de gastronomía y voluntarios. Bajo la coordinación del chef Sergio Álvarez, miembro del Consejo Gastronómico de Mazatlán, los equipos trabajaron desde tempranas horas para filetear y montar cerca de cinco toneladas de atún fresco, aportado por empresas pesqueras locales.

El sashimi fue preparado siguiendo técnicas tradicionales japonesas, acompañado por ingredientes como salsa de soya, aceite de ajonjolí, cebolla morada, ajonjolí tostado y finas rebanadas de pepino. La calidad del producto fue garantizada por la frescura del atún, capturado en las costas del Pacífico mexicano apenas unas horas antes del montaje.

Francisca Cázares Oliveros, presidenta de la Cámara de Comercio, Servicios y Turismo de Mazatlán (Canaco Servytur), celebró el récord como una muestra del potencial que tiene Mazatlán no solo como destino turístico, sino como potencia culinaria:

> “Este logro no solo pone a Mazatlán en el mapa mundial de la gastronomía, también es un reconocimiento a nuestra industria pesquera, en especial a la flota atunera más grande de Latinoamérica. Estamos orgullosos de compartir al mundo nuestra herencia culinaria”, expresó.

La certificación oficial fue otorgada por un representante de Guinness World Records, quien verificó el cumplimiento de los estrictos requisitos internacionales para validar la marca. Con ello, Mazatlán suma un nuevo título a su historial de récords, que ya incluye el cóctel de camarón más grande del mundo (2011) y la banda sinaloense con mayor número de músicos tocando simultáneamente (2013).

Además del atractivo culinario, el evento fue acompañado por actividades culturales, música en vivo y exhibiciones artesanales, lo que convirtió al festival en un punto de encuentro para turistas nacionales e internacionales. La Secretaría de Turismo de Sinaloa y la Secretaría de Economía federal respaldaron la iniciativa, subrayando su impacto positivo en la promoción económica, cultural y turística del estado.

La jornada fue también un escaparate para jóvenes talentos gastronómicos de la región, así como para restaurantes locales que ofrecieron versiones innovadoras del platillo estrella del día. Al finalizar el evento, el sashimi fue repartido entre los asistentes de manera gratuita, destacando el espíritu comunitario de la celebración.

Con esta hazaña, Mazatlán no solo rompe un récord mundial, sino que fortalece su identidad como destino culinario de excelencia, demostrando que la tradición y la innovación pueden convivir sobre la mesa para proyectar a México en el escenario internacional.