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Chinju-ya: El Restaurante de Japón que ofrece carne de panda, ardilla y axolote
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En días recientes, se desató una considerable polémica al revelarse que un restaurante en Japón incorpora en su menú al ajolote frito, una especie mexicana en peligro de extinción. Este establecimiento, llamado Chinju-ya, cuya traducción es 'Tienda de animales raros', está situado en el área de Sakuragi-cho de Yokohama, Japón, una zona con una historia marcada por el mercado negro hasta la Segunda Guerra Mundial.
Chinju-ya es conocido por ofrecer no solo el polémico ajolote frito, sino una variedad de platillos exóticos que desafían los límites gastronómicos. Entre los destacados se encuentran el oso panda, la piraña, el mapache, la tortuga de caparazón blando y la carne de oso pardo.
Platillos Emblemáticos:
1. Hígado de tiburón de las nieves.
2. Pasteles con cucarachas y gusanos gigantes de harina.
3. Faisán japonés asado.
4. Sashimi de piraña.
5. Rana frita.
6. Oso panda.
7. Ardilla a la parrilla.
8. Sashimi de corazón de orca.
9. Cigarras.
10. Tritón frito.
11. Mapache.
12. Tortuga de caparazón blando.
13. Oso pardo.
14. Civeta de las palmeras.
A pesar de que algunos comensales destacan los elevados precios, Chinju-ya no solo ofrece platillos extravagantes sino también una experiencia única. La necesidad de reservas para probar ciertos platillos especiales añade un toque de exclusividad a este destino gastronómico.
En Japón, la mayoría de los productos cárnicos y derivados de animales no son permitidos, pero Chinju-ya es una excepción. Los productos con certificados de inspección emitidos por agencias gubernamentales de países exportadores están excluidos de estas restricciones. No obstante, se prohíben específicamente ciertos productos cárnicos, huesos, grasa, sangre, piel, pelo, plumas, cuernos, pezuñas, y otros.
Foto por AFP
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MM/CR
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