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Refrenda Ciudad de México su liderazgo Gastronómico Internacional con la Entrega de Placas a la selección de la Guía Michelin 2026
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El Gobierno de la Ciudad de México, a través de la Secretaría de Turismo y el Fondo Mixto de Promoción Turística (FMPT), en coordinación con la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), llevó a cabo la entrega de placas a los restaurantes de la Ciudad de México reconocidos en la Guía MICHELIN Selección 2026, con el objetivo de reconocer la excelencia de la industria restaurantera y fortalecer el posicionamiento internacional de la capital como destino gastronómico.
La ceremonia se realizó en el Pabellón Escénico del Bosque de Chapultepec, donde se dieron cita chefs, cocineras, cocineros, restauranteros, representantes de la industria gastronómica, autoridades e invitados especiales para celebrar el talento, la creatividad y la diversidad que distinguen a la cocina de la Ciudad de México.
La edición 2026 de la Guía MICHELIN México confirma el extraordinario momento que vive la gastronomía capitalina y refrenda a la Ciudad de México como la entidad con mayor presencia y reconocimiento dentro de la selección nacional.
Actualmente, la capital cuenta con 2 restaurantes con Dos Estrellas MICHELIN, 9 restaurantes con Una Estrella MICHELIN, 1 restaurante con Estrella Verde MICHELIN, 27 establecimientos Bib Gourmand y 38 restaurantes seleccionados por la alta calidad de su cocina.
Los restaurantes Pujol y Quintonil mantienen la distinción de Dos Estrellas MICHELIN. Por su parte, Rosetta, Sud 777, Esquina Común, Em, Expendio de Maíz, Masala y Maíz, Máximo, Gaba y La Once Mil integran la selección de establecimientos de la capital reconocidos con Una Estrella MICHELIN.
En la edición 2026, Gaba y La Once Mil se incorporaron al grupo de restaurantes de la Ciudad de México distinguidos con Una Estrella MICHELIN, muestra del dinamismo, la innovación y la diversidad que caracterizan a la escena culinaria de la capital.
Asimismo, Baldío mantiene la Estrella Verde MICHELIN, reconocimiento que distingue sus prácticas sobresalientes en materia de sostenibilidad, responsabilidad ambiental y aprovechamiento responsable de ingredientes.
La Secretaria de Turismo de la Ciudad de México, Alejandra Frausto Guerrero, destacó que la gastronomía es una de las expresiones culturales y turísticas más importantes de la capital, al conjugar la herencia de sus comunidades, mercados y cocinas tradicionales con la creatividad de una nueva generación de proyectos gastronómicos.
“La excelencia gastronómica de la Ciudad de México tiene raíces profundas: nace en la milpa, en nuestras semillas criollas y en las manos de quienes cultivan, cocinan y preservan saberes ancestrales. Desde los mercados y las cocinas tradicionales hasta los restaurantes reconocidos por la Guía MICHELIN, cada plato cuenta la historia de una ciudad diversa, creativa y hospitalaria. Celebramos a nuestras cocineras, cocineros, chefs y productores, porque su talento demuestra que esta capital no solo conquista paladares: conquista corazones y comparte con el mundo la grandeza de México”, afirmó.
Durante el encuentro participaron también Manola Zabalza Aldama, Secretaria de Desarrollo Económico de la Ciudad de México; Juan Pablo de Botton Falcón, Secretario de Administración y Finanzas de la Ciudad de México; Rafaella de la Vega, Senior Manager Business Development & Partnerships de MICHELIN Lifestyle; Jack Sourasky Olmos, Presidente de CANIRAC Ciudad de México; Fernando Olivera Rocha, Vicepresidente Nacional de Turismo Gastronómico y Enlace con MICHELIN; Claudia Ramírez del Palacio, Presidenta Ejecutiva de CANIRAC Nacional; y German González Bernal, ex presidente nacional de CANIRAC y consejero de la Guía MICHELIN en México.
Como parte de la ceremonia, representantes de CANIRAC dieron lectura a la carta oficial de MICHELIN y posteriormente se realizó la entrega de las placas que acreditan a los establecimientos que forman parte de la selección 2026.
La entrega de estos reconocimientos permite consolidar las alianzas entre el Gobierno de la Ciudad de México, CANIRAC, MICHELIN y el sector restaurantero, fortalecer la colaboración institucional y comercial y reforzar la identidad gastronómica de la capital como uno de sus principales activos de promoción turística.
La gastronomía constituye además una importante cadena de valor para la Ciudad de México, al vincular a restaurantes, mercados, productores, proveedores, cocineras, cocineros, chefs y trabajadores de la industria de la hospitalidad, al tiempo que ofrece a visitantes nacionales e internacionales una de las experiencias más representativas de la diversidad cultural de la capital.
Desde sus mercados, fondas y cocinas tradicionales hasta restaurantes de reconocimiento internacional, la Ciudad de México ofrece una propuesta gastronómica en la que conviven la herencia prehispánica, los ingredientes y saberes de distintas regiones del país y una cocina contemporánea caracterizada por su creatividad e innovación.
Con la entrega de placas de la Guía MICHELIN Selección 2026, el Gobierno de la Ciudad de México y CANIRAC reconocen el trabajo de quienes todos los días hacen de la gastronomía una expresión viva de identidad, cultura y hospitalidad, y refrendan el compromiso de continuar proyectando a la capital como uno de los grandes destinos gastronómicos del mundo.
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JM/CR
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