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IMSS recomienda consumo moderado de tortillas en la dieta diaria: cuántas piezas se pueden comer al día
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Las tortillas de maíz, alimento básico en la gastronomía mexicana, son reconocidas por su valor cultural y nutricional, pero su ingesta debe realizarse en cantidades balanceadas, de acuerdo con el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS).
El organismo explicó que este alimento se encuentra en el grupo de cereales del Cuadro Básico Institucional de Alimentos (marzo 2025) y, pese a su aporte calórico moderado, es necesario regular su consumo, especialmente en personas con diabetes, obesidad o hipotiroidismo, debido a su aporte energético y de carbohidratos.
Una porción estándar, equivalente a dos tortillas de maíz de 45 gramos, contiene aproximadamente 92 calorías, además de 1.7 g de proteínas, 2.4 g de fibra, 70.8 mg de calcio y otros minerales como hierro, zinc y fósforo, además de vitaminas del complejo B.
El IMSS subrayó que las tortillas son benéficas en todas las etapas de la vida, desde la infancia hasta la adultez mayor, gracias a su contenido de calcio y carbohidratos complejos. Se recomienda su consumo durante el embarazo, la lactancia, el climaterio y en personas mayores, ya que ayudan a prevenir la osteoporosis y aportan energía en enfermedades hipercatabólicas.
Entre sus beneficios adicionales, este alimento favorece la digestión y combate el estreñimiento atónico, además de ser un aliado en la prevención de enfermedades crónico-degenerativas, debido a su bajo contenido en sodio y grasas.
La Secretaría de Salud también ha destacado que el maíz nixtamalizado, materia prima de las tortillas, previene deficiencias nutricionales como el raquitismo y la pelagra, al ser fuente de calcio y niacina.
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JM/CR
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