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México producirá 4% más de carne de cerdo
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La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural estimó que este año la producción de carne de porcino será de 1.7 millones de toneladas, lo que representará un incremento de 4 por ciento en comparación con lo registrado el año inmediato anterior.
De acuerdo con estadísticas del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (organismo incorporado a Agricultura) se pronostica que las exportaciones de cárnicos de cerdo alcancen las 212 mil toneladas, lo que representa un incremento de 20.5 por ciento con respecto a 2019.
El año pasado, México alcanzó un hato de 18.6 millones de cabezas, 4.5 por ciento arriba de la cifra revisada en 2018, y se espera que en 2020 el ganado se incremente en 3.1 por ciento, llegando a 19.2 millones de cabezas.
Las cifras obtenidas destacan que al cierre de 2019 el consumo nacional de carne de porcino llegó a niveles máximos, con un incremento de 2.3 por ciento, respecto de 2018. Se pronostica que en 2020 el consumo continúe con el ritmo de crecimiento impulsado por la mayor producción.
El principal comprador de la carne de porcino mexicana fue Japón, con una participación de 66.7 por ciento, seguido de China y Estados Unidos, con 16.6 y 8.8 por ciento, respectivamente; mientras que el principal proveedor de la carne de cerdo importada por México, con una participación de 83.9 por ciento, fue Estados Unidos, seguido de Canadá, con 15.9 por ciento.
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JG/CR
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