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Productos del mar registran variaciones de precio previo a temporada de Cuaresma
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Previo al inicio de la temporada de Cuaresma, los precios del camarón y otros mariscos registraron aumentos significativos en mercados como La Viga en la Ciudad de México, mientras que varias especies de pescado mantienen ajustes menores o incluso reducciones, de acuerdo con datos comparativos entre febrero de 2025 y febrero de 2026.
Los productos del mar más afectados por el incremento fueron los camarones, especialmente el camarón pacotilla, cuyo precio por kilo pasó de 165 a 235 pesos, lo que representa un alza de alrededor del 42 por ciento. De forma similar, el camarón macuil aumentó de 147 a 209 pesos por kilo, es decir, 62 pesos más que hace un año.
Otras presentaciones de camarón también registraron variaciones al alza, aunque más moderadas: el camarón chico con cabeza subió 4.3 %, el sin cabeza 2.6 %, y el mediano con cabeza 2.2 %. En contraste, el camarón grande sin cabeza no presentó cambios significativos. La acamaya cruda, otro marisco popular, aumentó cerca de 18 % al pasar de 68 a alrededor de 80 pesos por kilo.
En el segmento de pescados, los ajustes de precio fueron menos pronunciados e incluso algunos se redujeron. El huachinango del Golfo fue la excepción al registrar un incremento de 9.5 %, al pasar de 126 a 138 pesos por kilo. Sin embargo, otras especies mostraron disminuciones: el jurel cayó de 20 a 19 pesos por kilo y la mojarra marina retrocedió de 63 a 57 pesos, lo que implica descensos cercanos al 5 y 9.5 %, respectivamente.
Estos movimientos en los precios se dan en un contexto de mayor demanda tradicional de productos del mar durante la Cuaresma, periodo en el que muchas familias mexicanas aumentan el consumo de pescados y mariscos como parte de sus costumbres alimentaria.
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RN/CR
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