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Producción de chile, jitomate y cebolla garantiza abasto en fiestas patrias
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La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural informó que la producción nacional de chile verde, jitomate y cebolla supera los 5 millones de toneladas al cierre de agosto, volumen suficiente para atender la demanda de las celebraciones patrias.
De acuerdo con la Dirección del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (DGSIAP), el chile verde alcanzó 1 millón 887 mil toneladas, con Sinaloa como principal productor, seguido por Chihuahua y San Luis Potosí. México cultiva más de 40 variedades de chile, entre ellas jalapeño, poblano y habanero, siendo el jalapeño el de mayor volumen y demanda internacional.
La cebolla registró 1 millón 62 mil toneladas en lo que va de 2026, con Chihuahua, Zacatecas y Baja California como los estados líderes en producción.
El jitomate, ingrediente esencial en la gastronomía mexicana, acumuló 2 millones 108 mil toneladas hasta agosto, cifra equivalente a 68 por ciento de la producción total de 2025. Sinaloa encabeza la lista con más de 856 mil toneladas, seguido por San Luis Potosí y Sonora.
Estos tres productos son fundamentales en la preparación de platillos típicos como salsas, enchiladas, caldos y chiles en nogada, por lo que su disponibilidad asegura el abasto durante las celebraciones del Grito de Independencia.
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JM/CR
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