Brindemos con ponche mexicano en estas fiestas navideñas

La riqueza de nuestro campo mexicano es vasta y de los granos básicos que son el sustento de nuestra alimentación, pasamos por las oleaginosas, hortalizas y qué decir de las frutas que endulzan nuestras bebidas y platillos como el tradicional ponche, la mejor estampa de estas fiestas decembrinas.

Y desde aquí bridamos con ponche por esta Navidad y Año Nuevo, una bebida que combina perfectamente los sabores del tejocote, caña de azúcar, tamarindo, manzana, guayaba y ciruela pasa, además de la flor de jamaica que le da color, el piloncillo para endulzar, así como rajas de canela para aromatizar esos recuerdos de nuestra infancia.

Pero detrás de estos aromas y sabores están los números que demuestran el trabajo y tamaño de nuestro sector: Al cierre de 2021 se observó una producción de 238 mil toneladas de caña de azúcar, 631 mil 767 toneladas de manzana, 285 mil 346 toneladas de guayaba, cinco mil 252 toneladas de tejocote, 52 mil 189 toneladas de tamarindo y ocho mil 617 toneladas de Jamaica.

Y el panorama es positivo, ya que de acuerdo con cifras de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, la expectativa de cierre en producción agropecuaria y pesquera para este año es de un volumen de 233.6 millones de toneladas.

Cifras del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) muestran que, en el año agrícola 2021/2022, todos los grupos de cultivos registrarán alzas en sus volúmenes de producción: frutales, 5.6 por ciento; granos y oleaginosas, 3.0 por ciento; forrajes, 3.0 por ciento; hortalizas, 2.4 por ciento y agroindustriales, 0.1 por ciento.

De esta forma, el trabajo de nuestros productores del país permite contar con el abasto oportuno de los productos del campo con los que se prepara el tradicional ponche de frutas, que además de ser una rica bebida tradicional, es una aliada contra las enfermedades propias de la temporada invernal, ya que aporta vitaminas y minerales, entre otros, destacó la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural.

* Chapingo recupera prestigio académico, pero también…

Las autoridades de la Universidad Autónoma Chapingo (UACh) trabajan a marchas forzadas y han logrado lo que no se hizo en años.

Así, no solo se ha recuperado el prestigio académico y de investigación, sino también el deportivo, una actividad que había pasado a tercer plano en administraciones anteriores.

Recientemente se llevó a cabo el Tazón Azteca XLVII, partido de americano muy emotivo en donde la Selección Mexicana colegiala de la Liga Mayor de la ONEFA se enfrentó a su similar de USA, a quien se impuso 27 a 2 en el estadio “Palomo Ruiz” de Toros Salvajes de la UACh. El rector Ángel Garduño García fue quien entregó el preciado trofeo. Felicidades!

* SADER a rendir cuentas

El Instituto Nacional de Transparencia, Acceso a la Información y Protección de Datos Personales instruyó a la Secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural a dar a conocer la base de datos del programa Jóvenes Construyendo el Futuro y los montos que recibe para ser parte del Programa de Producción para el Bienestar, la Comisionada Blanca Lilia Ibarra Cadena expuso el caso ante el Pleno.

LUIS P. CUANALO

* Especialistas del sector agropecuario y agroindustrial

* Presidente del Colegio de Ingenieros Agroindustriales de México, A.C.