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La Guía Michelin México 2026 elige a Jalisco como anfitrión
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Jaime Arturo Ruiz | @jaimeruizmx
jaime@primermovimiento.com
El estado de Jalisco ha sido designado como sede de la ceremonia de la Guía Michelin México 2026, uno de los eventos más relevantes de la alta cocina a nivel global. La cita será el próximo 20 de mayo en Edén Benavento, donde se darán encuentro chefs, restauranteros, críticos y líderes del sector para reconocer la excelencia culinaria del país.
La elección de Jalisco como anfitrión no es casual. En los últimos años, la entidad ha experimentado una evolución sostenida en su escena gastronómica, combinando tradición y vanguardia en propuestas que han captado la atención internacional. Este contexto convierte a la ceremonia en una plataforma estratégica para proyectar el talento local y consolidar a México como un destino gastronómico de primer nivel.
“Estamos encantados de llevar la Ceremonia de la Guía MICHELIN a Jalisco, una región conocida por su dinámica escena culinaria y sus profundas tradiciones”, afirmó Gwendal Poullennec. El directivo subrayó que este evento representa una oportunidad para visibilizar el trabajo de chefs y equipos que, desde distintos rincones del país, elevan el prestigio de la cocina mexicana.
El anuncio se produce tras la reciente ampliación de la cobertura de la guía en México. A partir de 2026, Puebla y Yucatán se integrarán a la selección nacional, sumándose a destinos ya consolidados como Ciudad de México, Oaxaca, Baja California, Baja California Sur, Quintana Roo y Nuevo León. Esta expansión refuerza el posicionamiento del país como un mosaico culinario diverso y competitivo a escala global.
Desde el ámbito institucional, la llegada de la guía es vista como un catalizador económico y cultural. Michelle Fridman destacó que este reconocimiento “permitirá seguir posicionando a Jalisco como un destino turístico de clase mundial”, además de fortalecer un sector que aporta más del 9% al Producto Interno Bruto estatal. La funcionaria enfatizó también el papel de la gastronomía como vehículo para proyectar nuevas narrativas sobre la identidad del estado.
En paralelo, la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados ha sido un aliado clave desde el lanzamiento de la guía en México en 2024, fungiendo como socio de destino. No obstante, el proceso de evaluación se mantiene independiente, en línea con los estándares internacionales que han distinguido históricamente a la Guía Michelin.
> Para Ignacio Alarcón, el impacto de la guía trasciende el reconocimiento simbólico. “Su presencia no solo valida la calidad de la cocina de una región, sino que también genera beneficios tangibles: fortalece la cadena de valor, impulsa a productores y proveedores, y eleva la competitividad de toda la industria”, señaló.
Con este anuncio, Jalisco no solo se prepara para recibir a las figuras más influyentes de la gastronomía, sino que también se posiciona como un nodo clave en la narrativa contemporánea de la cocina mexicana, donde tradición, innovación y desarrollo económico convergen en torno a una mesa cada vez más reconocida en el mundo.
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JC/CR
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