El auge de las experiencias como tendencia de consumo no tiene una fecha de inicio precisa, pero se puede identificar un crecimiento significativo en las últimas décadas, especialmente a partir de la segunda mitad del siglo XX y con mayor fuerza en el siglo XXI. Este fenómeno está ligado a cambios sociales, culturales y económicos que han revalorizado la adquisición de vivencias por sobre la acumulación de bienes materiales.
Tras la Revolución Industrial, la producción en masa abarató los bienes, pero también generó un deseo de diferenciación social. La moda, por ejemplo, dejó de ser exclusiva de las clases altas y se democratizó, impulsando la idea de que el consumo de ciertos productos podía reflejar estatus. Después de la Segunda Guerra Mundial, hubo un cambio cultural hacia el hedonismo y el disfrute personal. Las experiencias comenzaron a verse como una forma de invertir en felicidad y bienestar. Las empresas han adoptado estrategias de marketing que buscan conectar emocionalmente con los clientes, ofreciendo no solo productos sino también experiencias asociadas a ello.
En resumen, la tendencia de las experiencias como algo valioso ha ido creciendo gradualmente, impulsada por factores históricos, sociales y tecnológicos. No se trata de un fenómeno repentino, sino de una evolución en la forma en que las personas valoran el consumo y buscan la felicidad y la distinción social.
El pasado lunes, se llevó a cabo una experiencia muy original. Se trató de un maridaje con puro, mezcal y un menú muy español.
La experiencia se hizo en un lugar encantador llamado MEXCALÍSIMO. "Mexcalísimo Santuario del Mezcal" es un lugar en la Ciudad de México dedicado a la experiencia y la cultura del mezcal. Se encuentra en Serapio Rendón 61, colonia San Rafael, en el espacio conocido como La Privada Roja. Ofrecen experiencias auténticas, incluyendo maridajes de mezcal, y se especializan en mezcales artesanales y ancestrales. Se enfocan en mezcales artesanales y ancestrales, destacando la tradición y el sabor de cada sorbo. MEXCALÍSIMO el Santuario Mezcalero nace como una visión y necesidad de impulsar el mezcal a nivel nacional e internacional, así como la cultura que lo rodea.
El mezcal que degustamos fue uno de mis preferidos. Se llama SHUNCU, cuyo propietario, el francés que se enamoró de México Dominique Reveilhac, acostumbrado al calvados, al llegar a México y probar el mezcal, queda enamorado de este y decide compartir su amor a esta bebida con el mundo. "Shuncu" es una palabra zapoteca que significa "El pequeño consentido". El Zapoteco es el idioma más hablado en Oaxaca, cuyos antepasados originaron el mezcal y ofrecen un mezcal consentido, especial y único.
¿Cómo se procesa? Después de 6-8 años de cultivar el agave Espadín, este llega a su madurez para su cosecha. En los campos de cultivo se extraen los frutos (piñas) y se trozan, se cortan las pencas y se llevan al “palenque” para iniciar el proceso de cocido en un horno de leña tradicional. SHUNCU cuenta con variedades diferentes de mezcal:Espadín Artesanal, Espadín Ancestral, TobaláArtesanal, Cirial Ancestral y Tepeztate Artesanal.
En cuanto a los puros que probamos (cabe mencionar que soy una ávida fumadora de puro) nos los proporcionó EL CIGARRITO, una tabaquería de arraigo en el Ciudad de México con 20 años de historia en las que se han consolidado como la tabaquería mejor surtida del país. Cuentan con la certificación que otorga IEPT para vender habanos 100% originales, además de contar con la más extensa variedad de puros de diversas procedencias como son Nicaragua, República Dominicana, Honduras y, desde luego, México.
El menú que nos ofrecieron fue brindado por el restaurante L´Ostia ubicado dentro de un inmueble histórico llamado “La Privada Roja”, en una excelente ubicación en la colonia San Rafael, con una Arquitectura de más de 100 años y hace que los comensales pasen un momento acogedor. Gastronómicamente tienenexcelentes desayunos mexicanos como suplatillo estrella que es chilaquiles a la cazuela que se pueden acompañar con una deliciosa picaña u otro ejemplo, los excelentes desayunos franceses, en su variedad encontraremos; huevos benedictinos, croque madame etc. y por último, desayunos españoles como huevos rotos acompañados de jamòn serrano, tortilla española y muchos platillos más. Después de la una de la tarde, cuentan con una excelente gastronomía 100% española, desde sus deliciosos montados, fideuá, fabada, paella, pulpo a la gallega y las deliciosas cazuelas como camarones al ajillo, champiñones al ajillo, etc. maridando estos con vinos de diferentes regiones de España y del mundo.
Y con una cata de puro y de mezcal, acompañados de una gastronomía 100% española, nuestros anfitriones nos despidieron con abrazos, con alegría, con sonrisas y con varios regalitos.
Para más información.
www.shuncu.com.mx
www.elcigarrito.com.mx
MEXCALÍSIMO 55 2255 8414 y 55 1344 2859
Restaurante L´Ostia 55 2730 0229
En cuanto a mí, me puedes escribir a anaisdemelo@columnist.com con cualquier duda o pregunta sobre vinos.
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