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Cheaf: Redefiniendo la lucha contra el desperdicio de alimentos en navidad

Cheaf: Redefiniendo la lucha contra el desperdicio de alimentos en navidad

Entornos lunes 25 de diciembre de 2023 -


En el contexto de las festividades decembrinas, donde el desperdicio de alimentos alcanza cifras alarmantes, Cheaf, la startup mexicana dedicada al rescate de alimentos, destaca por su compromiso en la concientización y acción frente a este problema. Datos revelados por el Programa para el Medio Ambiente de la ONU indican que en México se desperdician 94 kilos de comida per cápita al año, superando el promedio mundial. La Red de Bancos de Alimentos destaca que el 40% de la comida destinada a las cenas de Navidad y Año Nuevo termina en la basura.

Kim Durand, CEO y fundador de Cheaf, resalta la necesidad de repensar la manera de combatir el desperdicio de alimentos, especialmente en un país donde más de 41.5 millones de personas sufren de malnutrición. En este contexto, Cheaf logró rescatar 807,502 kilos de comida en 2023, evitando la emisión de aproximadamente 2,018,755 kgs de CO2 y aprovechando 807,502,000 litros de agua en tan solo un año.

Durante las festividades navideñas, Cheaf observó un incremento significativo en la recuperación de alimentos, siendo panes, pasteles y roscas algunos de los productos más rescatados. Del total de usuarios, el 25% (325 mil personas) lo hizo por la calidad de la comida, mientras que el 23% (300 mil personas) lo hizo con la motivación de contribuir a la preservación del planeta.

Ante el panorama de desperdicio en las celebraciones navideñas, Cheaf comparte algunas recomendaciones para evitar la pérdida de alimentos:
1. Planificar y Calcular Porciones: La planificación del menú permite comprar únicamente los alimentos necesarios, calculando las porciones adecuadas según el número de comensales. Considerar la vida útil de los alimentos es esencial, incluso para el tradicional recalentado.

2. Almacenar, Refrigerar y Congelar Adecuadamente: Organizar los alimentos por fecha, almacenarlos en recipientes adecuados para evitar la humedad y seguir prácticas de refrigeración y congelación son clave para su conservación.

3. Recurrir al Rescate de Alimentos: Aprovechar plataformas como Cheaf, que permiten rescatar excedentes de tiendas y establecimientos por un tercio de su precio original, ofrece una alternativa económica para evitar el desperdicio.

Desde Cheaf, se hace un llamado a reflexionar sobre nuestras acciones en las festividades y la importancia de adoptar medidas para reducir el desperdicio de alimentos. Las celebraciones de Navidad y Año Nuevo, siendo épocas críticas en cuanto a desperdicio, son oportunidades para cambiar nuestras prácticas y definir un futuro más sostenible.

Cheaf, fundada en el verano de 2020, es una startup mexicana que ofrece una aplicación móvil gratuita donde diversos negocios de alimentos, supermercados y restaurantes ofertan excedentes bajo el concepto de "paquetes sorpresa". Los usuarios pueden rescatar estos alimentos a una fracción de su precio original, contribuyendo así a la reducción del desperdicio alimentario.

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/CR

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