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México enfrenta déficit en producción de maíz y carne pese a su relevancia alimentaria
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México, reconocido entre los principales productores agroalimentarios del mundo, cerró el primer semestre de 2025 con un panorama preocupante: la autosuficiencia en maíz y carne, dos de los productos esenciales en la dieta nacional, continúa siendo inalcanzable. Ambos rubros registraron cifras históricas de importación, situación que refleja una creciente dependencia del exterior para abastecer la demanda interna.
De acuerdo con cifras de la Agencia Nacional de Aduanas de México (ANAM), el país reportó por primera vez un déficit comercial en el sector pecuario, tras varios años de superávit. En paralelo, las compras externas de maíz se mantuvieron en niveles sin precedentes, destacando un incremento notable en las importaciones de maíz blanco.
La información del Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA) señala que durante la primera mitad del año se importaron 12.3 millones de toneladas de maíz, lo que representa un nuevo máximo histórico para un periodo similar y un crecimiento interanual de 1.8 por ciento.
Gran parte de estas importaciones provienen de Estados Unidos y corresponden a grano genéticamente modificado. Tradicionalmente, México importa maíz amarillo para el sector pecuario e industrial; sin embargo, en 2025 también se incrementaron significativamente las compras de maíz blanco, utilizado principalmente en la producción de masa y tortillas.
En lo que va del año, el país adquirió de Estados Unidos 586 mil toneladas de maíz blanco, cifra récord que implica un aumento del 253 por ciento respecto al mismo periodo de 2024.
Según estimaciones de la Universidad Nacional Autónoma de México, “la tortilla es el complemento alimenticio de más de 90 por ciento de las familias mexicanas”, además de que se calcula un consumo per cápita anual de aproximadamente 75 kilogramos.
En el ámbito pecuario, los datos oficiales muestran que, en el primer semestre de 2025, México importó carne por un valor de 4 mil 228 millones de dólares, mientras que las exportaciones alcanzaron únicamente mil 489 millones. Esto derivó en un déficit de 2 mil 739 millones de dólares.
Especialistas atribuyen este desbalance no a un fenómeno temporal, sino a un problema estructural. Juan Carlos Anaya, director general del GCMA, explicó que factores como la sequía prolongada, la disminución de inventarios ganaderos, el cierre fronterizo con Estados Unidos por la presencia del gusano barrenador, así como enfermedades como la diarrea porcina epidémica y padecimientos respiratorios, han afectado gravemente la producción nacional.
Actualmente, “México importa 52 por ciento de la carne de cerdo que consume la población”, lo que evidencia una fuerte dependencia y una creciente vulnerabilidad en términos productivos. Durante los primeros seis meses del año, las importaciones de carne porcina aumentaron 13.6 por ciento en volumen y 41 por ciento en valor, con un precio promedio de 2.57 dólares por kilogramo.
En el caso de la carne de res, las importaciones crecieron 16.8 por ciento en volumen y 14.6 por ciento en valor, mientras que la carne de pollo mostró un incremento de 4.5 por ciento en volumen y 17 por ciento en términos de valor.
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RN/CR
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