Día de Acción de Gracias

Columnas viernes 07 de noviembre de 2025 -

Por Anaïs de Melo

¿Qué es el Día de Acción de Gracias? Aquí te cuento por qué se celebra en Estados Unidos.

El Día de Acción de Gracias es una festividad que se celebra en Estados Unidos, Canadá y otros países, y que se caracteriza por la gratitud, las reuniones familiares y una gran comida. En Estados Unidos, se celebra el cuarto jueves de noviembre y tiene sus raíces históricas en una fiesta de la cosecha de 1621 entre los colonos ingleses y el pueblo Wampanoag. La celebración suele incluir una cena de pavo, ver partidos de fútbol americano y un desfile, que normalmente sería el desfile de la tienda departamental Macy´s, ya que es todo un icono que empezó hace 99 años.

La actividad de “Thanks Giving” se originó como una fiesta de la cosecha para agradecer las abundantes cosechas y las bendiciones del año anterior. El primer día de Acción de Gracias más conocido fue una celebración en 1621 que compartieron los colonos de Plymouth y los Nativos Americanos Wampanoag en Massachusetts. El término "Acción de Gracias" también tiene raíces religiosas, refiriéndose al acto de dar gracias a Dios por los favores recibidos. Hoy en día, es principalmente un momento para que las familias se reúnan, compartan una comida y expresen su gratitud por las cosas buenas del año. También marca el inicio no oficial de la temporada navideña.

Una tradición central es una gran comida, que normalmente incluye pavo asado, puré de patatas, relleno, salsa de arándanos y pasteles. George Washington, líder de las fuerzas revolucionarias en la Guerra de la Independencia de Estados Unidos, proclamó un día de Acción de Gracias en diciembre de 1777 como celebración de la victoria en honor a la derrota de los británicos en Saratoga.

En México no existe la tradición de celebrar “Thanks Giving” sin embargo muchas comunidades extranjeras que residen en nuestro país, si lo celebran.

En caso de que lo quieras festejar, aquí te sugiero algunos maridajes que podrían deleitar tu paladar y el paladar de tus invitados.

Para el día de Acción de Gracias, marida el pavo con vinos tintos ligeros como el Pinot Noir o vinos blancos frescos como el Chardonnay o el Sauvignon Blanc. Otras excelentes opciones incluyen cervezas ámbar para el pavo, Riesling para platos especiados y vinos espumosos como el Prosecco para contrarrestar la intensidad del sabor. Para cócteles, considera un cóctel de arándanos y especias o un Gin Tonic con romero.

Pavo: un maridaje clásico para el pavo es un tinto ligero como el Pinot Noir, o un blanco fresco como el Chardonnay o el Sauvignon Blanc.

Guarniciones: para puré de papas con mantequilla o guisos cremosos, un Chardonnay rico y cremoso puede realzar el sabor, o un blanco de alta acidez como el Riesling puede proporcionar un contraste que limpie el paladar.

Guarniciones Picantes: los platos con especias o azúcar moreno, como el pastel de boniato, combinan bien con vinos que tienen un toque dulce y especiado, como el Riesling o el Gewürztraminer.

Carne Oscura: si ofreces pavo de carne oscura, un vino tinto con más cuerpo como Zinfandel o Merlot pueden funcionar bien.

Jamón: para el jamón, un vino espumoso seco como el Prosecco o el Champagne son ideales para contrarrestar la untuosidad, mientras que un Riesling también puede complementar el perfil dulce y salado.

Postre: un Riesling es una buena opción para acompañar el pastel de calabaza, mientras que un vino tipo Oporto puede maridar bien con el pastel de chocolate y nueces pecanas u otros postres ricos.

Para el maridaje, intenta que la intensidad del vino combine con la del plato. Un tinto con cuerpo va mejor con un plato sustancioso y un vino más ligero con platos más ligeros. Equilibra los sabores: algunos maridajes se basan en el contraste, como usar un vino de alta acidez para contrarrestar la acidez de comidas cremosas o contundentes. Ten en cuenta a tus invitados: es buena idea ofrecer una variedad de bebidas, tanto alcohólicas como no alcohólicas, para satisfacer los gustos de todos.

Paro tal vez buscas los mejores cócteles para servir en Acción de Gracias. En ese caso, ya sea que organices una cena familiar tradicional o una reunión informal con amigos, el cóctel adecuado puede hacer que tu comida sea inolvidable. Aquí unas sugerencias. Por ejemplo: el Gin Tonic armoniza con pan de ajo con romero y brie horneado con arándanos. El Martini seguramente te va a encantar con albóndigas de pavo y salsa de hierbas. ¿Prefieres una Margarita Picante? Sin duda será perfecta con maíz cremoso y con chile verde Hatch y para el postre, un Rob Roy con tarta de manzana con “crumble”.

Así que, si decides celebrar el día de Acción de Gracias o simplemente invitar a tus amigos y familiares a una rica comida, estas sugerencias serán perfectas para recibir a tus convidados y “apapacharlos” con una armonización perfecta.

En cuanto a mí, me puedes escribir a anaisdemelo@columnist.com con cualquier duda o pregunta sobre vinos.

¿Y tú, ya fuiste por tu copa?