Las bebidas “trendy” para el 2026 .

Ya estamos en el 2026, y a medida que nos hemos acercado al año nuevo, el panorama de las bebidas ha continuado evolucionando con nuevos y emocionantes sabores, ingredientes y experiencias. Desde el regreso de licores antiguos hasta ingredientes innovadores para cócteles que desafían los límites creativos, estas tendencias reflejan una creciente apreciación por la autenticidad, la tradición y la experimentación audaz. Aquí presentamos algunas tendencias emergentes en bebidas que causarán sensación en el 2026. Los expertos eligieron estas tendencias para destacarlas porque son las que han ganado mayor reconocimiento entre los consumidores durante el último año. Lo que las hace particularmente atractivas es que hace tan solo doce meses, muchos consumidores nunca habían oído hablar de ellas. Ahora, están cobrando gran impulso, lo que las convierte en el momento perfecto para que los profesionales de la industria de las bebidas las incorporen desde el principio, incluyéndolas en sus menús, y si bien esta lista ofrece una visión variada de las bebidas de moda en general, no es casualidad que muchas de estas tendencias emergentes presenten sabores globales, aprovechando el apetito insaciable de los consumidores por experiencias de sabor internacionales que los transporten más allá de lo familiar.

Arak: La bebida espirituosa de Oriente Medio que deja huella. Esta bebida espirituosa con sabor a anís está cobrando protagonismo. Producida comúnmente en Turquía (donde se la conoce como Rakı) y en todo Oriente Medio, el Arak ofrece distintivas notas de regaliz que cautivan a los bebedores más aventureros. Con un 21% de conocimiento y un 31% de interés entre los consumidores, esta bebida se está popularizando en restaurantes de lujo, restaurantes informales y bares. Su versatilidad en cócteles y su estilo tradicional de presentación diluida con agua para crear una apariencia blanca lechosa la convierten en un tema de conversación y una puerta de entrada a la cultura de las bebidas de Oriente Medio.

Chicha: Tradición ancestral, atractivo moderno

La Chicha representa una de las bebidas más antiguas de Latinoamérica, elaborada tradicionalmente con maíz fermentado. Disponible en versiones con y sin alcohol, esta bebida conecta a los consumidores modernos con las tradiciones cerveceras indígenas. Actualmente, con un 22% de reconocimiento y un 40% de interés, la Chicha se encuentra en restaurantes informales, bares y locales de barrio. Su autenticidad cultural y su singular perfil a base de maíz ofrecen a los operadores una historia cautivadora que contar, y a los comensales una experiencia de sabor completamente nueva por descubrir.

Dampfbier: La cerveza olvidada de Baviera

Este estilo tradicional de cerveza bávara está experimentando un discreto renacimiento. La Dampfbier tiene un color entre dorado y ámbar, cuerpo medio y es relativamente ligera, con notas maltosas y aromáticas y un amargor bajo. Con un 21% de reconocimiento y un 50% de interés, está atrayendo la atención

en bares, pubs y bares deportivos. A medida que los consumidores buscan estilos de cerveza regionales auténticos más allá de los habituales, la Dampfbier ofrece algo genuinamente diferente de la tradición cervecera alemana.

Carajillo: La pasión española por el café y los licores, el Carajillo está conectando la cultura del café con la de los cócteles con un impulso impresionante. Este favorito español y latinoamericano combina el Espresso con licores como Brandy, Ron, Mezcal o licores de café como Licor 43 o Kahlúa. Con un 34% de reconocimiento y un sorprendente 55% de interés, es una de las tendencias más reconocidas de esta lista. Es de esperar que veamos Carajillos en los menús de todos los establecimientos, desde restaurantes informales hasta locales y lounges de lujo, a medida que los mixólogos y barmans aprovechen el gusto de los consumidores por el café artesanal y los cócteles creativos.

Joppenbier: Historia de la cerveza líquida holandesa, Joppenbier aporta un toque de la tradición cervecera holandesa a los menús modernos. Esta distintiva cerveza tiene una textura espesa, similar al jarabe, un color oscuro y un alto contenido de azúcar y alcohol que históricamente permitía un almacenamiento prolongado. Aunque solo el 18% la conoce, el interés alcanza el 33% entre quienes la conocen. Los bares, los pubs y los restaurantes formales e informales son los primeros en adoptarla. Sus características únicas la hacen ideal para disfrutarla lentamente o para maridar con postres contundentes.

Kanna: La planta que mejora el estado de ánimo

Más allá del alcohol tradicional, la Kanna representa el creciente interés en las plantas funcionales. Esta suculenta sudafricana es una hierba psicoactiva natural, conocida por mejorar el estado de ánimo, reducir el estrés y promover la relajación. Con un 17% de conocimiento y un 38% de interés, la Kanna se está popularizando en bares de barrio, discotecas y eventos al aire libre. A medida que la tendencia del bienestar continúa conectándose con la vida nocturna, es de esperar que las bebidas con Kanna se posicionen como alternativas para sentirse bien o como ingredientes para cócteles que mejoran el estado de ánimo.

Raicilla: Y por supuesto que no podía dejar a un lado la Raicilla, una bebida mexicana, el primo rústico del Tequila. La Raicilla está captando la atención de los consumidores que exploran más allá del Tequila y el Mezcal. Esta bebida tradicional de Jalisco también se elabora con agave, pero su perfil de sabor varía drásticamente, desde afrutado y floral hasta herbal y audaz, dependiendo del método de producción. Con un 23% de conocimiento y un sólido 49% de interés, la raicilla se está popularizando en whiskerías, restaurantes y bares. Ofrece a los amantes del agave un nuevo territorio para explorar, a la vez que apoya a los pequeños productores tradicionales.

Así que ya lo sabes. Las bebidas espirituosas internacionales están ganando popularidad a medida que los consumidores buscan experiencias culturales auténticas y se alejan de las opciones convencionales. Con un 21-23% de conocimiento y un 31-52% de interés, estas bebidas espirituosas ofrecen historias cautivadoras, perfiles de sabor únicos y conexiones con los métodos de producción tradicionales. Atraen a los bebedores aventureros que buscan expandir sus paladares y apoyar a los productores artesanales. Si eres un bebedor aventurero y te gusta explorar nuevas opciones, las bebidas arriba mencionadas son para ti.

Y que no se te olvide: Si tomas no manejes, y si manejas, no tomes.

A todos nuestros lectores les deseo un feliz año nuevo lleno de buenas bebidas y buena gastronmía.

En cuanto a mí, me puedes escribir a anaisdemelo@columnist.com con cualquier duda o pregunta sobre vinos.

¿Y tú, ya fuiste por tu copa?