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80 Años de Tradición con Uno de los Mejores Chiles en Nogada de la CDMX y Pesan Más de 1 Kg
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Jaime Arturo Ruiz | @jaimeruizmx
jaime@primermovimiento.com
- En el corazón de Santa María la Ribera, un lugar emblemático celebra ocho décadas de historia culinaria: el restaurante Don Lázaro, El Viajero.
- Este icónico establecimiento, que ha brindado a sus comensales el auténtico sabor de la cocina mexicana con un toque casero inigualable, festeja su 80 aniversario.
Esta celebración se enmarca en la apertura de la temporada de chiles en nogada, en una versión especial de 1 kg, ya reconocidos por su impresionante tamaño y exquisito sabor.
Desde su fundación en 1944, Don Lázaro, El Viajero ha sido sinónimo de tradición, calidad y hospitalidad. Sus platillos, preparados con recetas que han pasado de generación en generación, siguen deleitando los paladares de quienes buscan una auténtica experiencia gastronómica mexicana. No es de sorprender que este restaurante se haya consolidado como uno de los mejores en su categoría en toda la Ciudad de México.
Entre los muchos logros que han marcado la historia del restaurante, destaca la obtención del Distintivo H, una certificación otorgada por la Secretaría de Turismo que reconoce la excelencia en higiene. Este distintivo subraya el compromiso del restaurante con la calidad y la seguridad alimentaria, aspectos que han sido parte integral de su éxito durante estas ocho décadas.
Pero sin duda, uno de los grandes protagonistas de esta celebración es el famoso chile en nogada de 1 kg, una joya culinaria que ha captado la atención de locales y turistas. Elaborado con más de 30 ingredientes de primera calidad, este platillo no solo es imponente por su tamaño, sino también por la delicadeza y equilibrio de sus sabores. Desde la frescura de la granada hasta la cremosidad de la nogada, cada bocado es una explosión de tradición y sabor.
El legado de Don Lázaro L. Torra, el fundador del restaurante, sigue vivo en cada rincón de este espacio. Inmigrante español que llegó a México en 1939, Don Lázaro encontró en este país su nuevo hogar, y con profunda gratitud, decidió abrir el restaurante como un tributo a la cultura y la gente mexicana. Además de su pasión por la cocina, Don Lázaro fue un hombre comprometido con su comunidad, impulsando proyectos como la "Escuela Mural del Libro Abierto" en Santa María la Ribera, donde niños y niñas podían aprender a leer y escribir en los muros de la escuela.
Para aquellos que deseen probar el famoso chile en nogada de Don Lázaro, la temporada se extiende hasta mediados de octubre o hasta que la granada esté en su punto. El costo es de $480 pesos por unidad, una inversión bien justificada para quienes buscan una experiencia culinaria inigualable. Además, el restaurante ofrece otros platillos icónicos como el caldo de gallina, carne asada, longaniza al carbón, enchiladas de mole, y su delicioso pastel de elote, entre otros.
Ubicado en Av. Técnico Industrial (Circuito Interior) 241, Col. Santa María la Ribera, CDMX, Don Lázaro, El Viajero abre sus puertas de lunes a viernes de 10:00 am a 6:00 pm, y sábados y domingos de 10:00 am a 6:30 pm. La recomendación es llegar temprano, ya que los chiles se agotan rápidamente. Aunque no se aceptan reservaciones, se puede obtener más información llamando al 5547-0988. Y como bien dice su lema: ¡Si NO es Exquisito, NO Paga!
Este 80 aniversario es un recordatorio del legado de un hombre y su restaurante, que no solo ha alimentado a generaciones, sino que también ha mantenido viva la esencia de la cocina mexicana, adaptándose a los tiempos sin perder la autenticidad que lo caracteriza. ¡Feliz aniversario, Don Lázaro, El Viajero!
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MH/CR
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