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Tacos a las 3 AM: el nuevo hábito digital de los mexicanos
Tendencias
Jaime Arturo Ruiz | @jaimeruizmx
jaime@primermovimiento.com
- El taco no solo es un emblema de la gastronomía mexicana en las calles y mercados del país; ahora también se consolida como protagonista en el ecosistema digital.
- En un contexto donde el consumo a domicilio continúa expandiéndose, este platillo tradicional representa ya el 10% de los pedidos realizados a través de plataformas de entrega, confirmando su capacidad de adaptación a los nuevos hábitos de consumo.
De acuerdo con cifras de DiDi Food correspondientes a 2025, los tacos se posicionaron como la quinta categoría gastronómica más solicitada por los usuarios en México. El dato no es menor: equivale a que uno de cada diez pedidos realizados en la aplicación corresponde a este alimento, lo que refleja tanto su popularidad como su versatilidad frente a otras opciones de comida rápida o internacional.
El volumen de consumo también da cuenta de esta tendencia. Durante el último año, los mexicanos realizaron cerca de 13 millones de pedidos de tacos a través de la plataforma en todo el país. Entre las variedades más demandadas destacan los tacos al pastor, de barbacoa, dorados, de bistec y de carne asada, una selección que combina tradición, sabor y preferencias regionales.
La geografía del consumo muestra que esta tendencia no se limita a una sola región. Ciudades como Ciudad de México, Guadalajara, Monterrey, Mexicali, Puebla, Tijuana, Tuxtla Gutiérrez, Morelia, Cuernavaca y Toluca concentran el mayor número de pedidos, evidenciando que el gusto por los tacos trasciende fronteras locales y se mantiene como un denominador común en todo el país.
En términos de comportamiento del consumidor, los domingos se posicionan como el día favorito para ordenar tacos, especialmente entre las 21:00 y 22:00 horas. Este patrón sugiere una relación directa con momentos de descanso, convivencia familiar o el cierre del fin de semana. De hecho, el 17 de agosto de 2025 se registró el pico más alto de pedidos de tacos en la plataforma a nivel nacional.
El auge de los “tacos de madrugada”
Más allá de los horarios convencionales, el consumo nocturno revela una tendencia en ascenso. Los pedidos realizados entre la 1:00 y las 3:00 de la mañana crecieron un 20% en 2025 en comparación con el año anterior, superando las 170 mil órdenes en ese rango horario. Este fenómeno responde a cambios en los estilos de vida urbanos, donde las jornadas extendidas, la vida nocturna y la búsqueda de conveniencia impulsan nuevas dinámicas de consumo.
Las ciudades donde esta tendencia se ha consolidado con mayor fuerza incluyen Ciudad de México, Monterrey, Mexicali, Guadalajara, Tijuana, Ciudad Juárez, Ensenada, Puebla, Los Cabos y Tuxtla Gutiérrez. En particular, el norte y el centro del país destacan como regiones clave en el crecimiento de los pedidos nocturnos, donde el taco se reafirma como la opción predilecta para satisfacer antojos fuera del horario habitual.
Un ícono que evoluciona con la tecnología
El auge del taco en plataformas digitales también se explica por la creciente oferta disponible. Según datos de DiDi Food, en México existen más de 19 mil restaurantes que han ofrecido al menos una opción de tacos por menos de 80 pesos durante el último año, lo que facilita el acceso a este platillo a través de aplicaciones móviles.
Este fenómeno no solo habla de la digitalización del consumo, sino también de la capacidad de adaptación de la gastronomía mexicana. El taco, históricamente asociado a la experiencia callejera, ha encontrado en el delivery una nueva vía para expandirse sin perder su esencia.
En este contexto, la celebración del Día del Taco cada 31 de marzo adquiere una dimensión adicional: no solo es un homenaje a uno de los platillos más representativos del país, sino también un reflejo de cómo la tradición culinaria mexicana continúa evolucionando al ritmo de la tecnología y las nuevas formas de consumo.
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JC/CR
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