Fortalecen México y Estados Unidos inocuidad alimentaria

Varios factores han hecho de Norteamérica una de las principales fuentes de proveeduría confiable de alimentos sanos, inocuos y accesibles para el mundo. Podemos mencionar, entre otros, la vecindad, el Tratado entre México, Estados Unidos y Canadá (T–MEC), las redes logísticas y, por supuesto, la situación sanitaria.

Incluso, se ha dicho que la región norteamericana está llamada a ser proveedora de alimentos para el resto de la población, en respuesta al mapa mundial y su creciente población, que se estima será de nueve mil 700 millones de habitantes en el año 2050.

Y es que, los tres países han trabajado como bloque para aumentar la productividad y competitividad de la región, con un enfoque en la sostenibilidad y en el fortalecimiento a la atención a brotes de enfermedades asociados con el consumo de alimentos frescos que se comercializan en la región.

Estas acciones benefician tanto a los productores como a los consumidores, a quienes se les ofrecen más garantías sobre los alimentos frescos que se producen y comercializan en México, Estados Unidos y Canadá, y los países a donde se exporta.

En ese sentido, recientemente se llevó a cabo la primera reunión del año del Comité Directivo de la Alianza para la Inocuidad Alimentaria, donde funcionarios del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), de la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) y de la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) evaluaron las acciones y resultados de los grupos de trabajo.

A través de estas regulaciones, las agencias sanitarias y la industria brindan confianza a los consumidores de que, durante los procesos de producción, cosecha, empaque y comercialización de vegetales frescos se aplican medidas de higiene para reducir el riesgo de contaminación por agentes físicos, químicos y microbiológicos.

Así, a casi cuatro años de la confirmación de la Alianza, se han reforzado los esquemas de trabajo conjunto, lo que ha permitido enfrentar de mejor manera los principales desafíos de la inocuidad alimentaria, como la globalización y desastres naturales, entre otros, de acuerdo con información de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural.

La atención de estos desafíos requirió de la puesta en marcha de acciones coordinadas para fortalecer los sistemas de vigilancia, de adopción de buenas prácticas agrícolas, mejoramiento de los esquemas de almacenamiento de alimentos.

Es importante destacar que, sobre las diferencias en algunos temas del sector primario, está la responsabilidad de los gobiernos de la región de mantener sus sistemas agroalimentarios y cadenas de distribución funcionando de manera eficiente, con una menor huella ambiental y con los más altos estándares de sanidad e inocuidad, para seguir fortaleciendo la posición de Norteamérica como pilar de la seguridad alimentaria de América y del mundo.

LUIS P. CUANALO

Especialistas del sector agropecuario y agroindustrial en México

Presidente del Colegio de Ingenieros Agroindustriales de México, A.C

luiscuanalo@hotmail.com

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