Día internacional de la mujer y sus bebidas

Columnas viernes 13 de marzo de 2026 -

El Día Internacional de la Mujer se celebra desde principios del siglo XX, una época de gran expansión y turbulencia en el mundo industrializado que vio un crecimiento demográfico vertiginoso y el surgimiento de ideologías radicales. Se estaba produciendo una gran agitación y un debate crítico entre las mujeres. La opresión y la desigualdad de las mujeres las impulsaban a alzar la voz y participar más activamente en las campañas por el cambio. En 1908, 15.000 mujeres marcharon por la ciudad de Nueva York exigiendo jornadas laborales más cortas, mejores salarios y derecho al voto.

Las mujeres han avanzado mucho desde 1903 y el movimiento sufragista. El sufragio femenino fue un concepto casi revolucionario en aquel entonces. El Reino Unido logró el sufragio universal en 1918. En 1920, Estados Unidos concedió a las mujeres el derecho al voto en la 19.ª enmienda de la Constitución. Desde entonces, prácticamente todos los países del mundo han permitido el voto femenino. Algunos lo hicieron antes, mientras que en otros fue necesaria una potencia ocupante para lograrlo, como en Japón tras la Segunda Guerra Mundial. Sin embargo, otros lo hicieron más tarde, como en Suiza, donde no fue hasta 1971. Hasta aquí el panorama político, que es solo una parte de la ecuación.

¿Qué hay de la economía y la sociedad en general?

Bueno, este espacio no es para hablar de política, sin embargo, me puse a pensar, ya que el 8 de marzo se celebra el Día Internacional de la Mujer ¿Hay bebidas especiales para mujeres, o hay algunas bebidas que las mujeres prefieren tomar?

Si bien no existen bebidas biológicamente necesarias ni exclusivas para las mujeres, ciertos cócteles y bebidas se comercializan tradicionalmente para ellas o son populares entre ellas debido a sus perfiles de sabor. Estos suelen presentar características dulces, afrutadas, cremosas o visualmente atractivas.

Para celebrar el Día Internacional de la Mujer, quería destacar algunos cócteles increíbles creadas por mujeres. La mayoría de las recetas de cócteles, tanto clásicos como modernos, han sido creadas por hombres. Hay muchos cócteles que llevan nombres de mujeres, pero no tantas recetas escritas a lo largo de la historia por mujeres bármanes.

A las mujeres no se les permitía entrar en los bares, y era muy raro ver bármanes mujeres en aquella época. Afortunadamente, figuras como Ada Coleman y Audrey Saunders han allanado el camino para las mujeres en la escena de los bares. A continuación, encontrarás algunos cócteles creados por mujeres.

Hanky Panky fue creado por la bartender inglesa Ada Coleman a principios del siglo XX, en una época en la que rara vez se veían mujeres en los bares, y mucho menos sirviendo tras la barra. Su carrera como bartender comenzó a los 24 años, y cuatro años después se convirtió en la jefa de barra del ostentoso Savoy American Bar de Londres, donde ideó el cóctel Hanky Panky. El cóctel tiene similitudes con el Negroni y solo lleva tres ingredientes: ginebra, bitter y vermut. O quizás se parece más a un Martínez, pero en lugar de licor de marrasquino, Ada usó fernet.

Audrey Saunders creó el Old Cuban, un cóctel inspirado en el mojito, en 2001, al inicio del renacimiento de la coctelería. Se trata básicamente de un daiquirí de menta con champán encima. Audrey tiene un gran talento para usar recetas clásicas de cócteles y crear nuevas y deliciosas variaciones.

Encontré algunas variantes de esta receta. Algunas usan menos champán y se ha modificado la cantidad de lima y azúcar; sin embargo, estoy bastante segura de que esta es prácticamente la receta original.

Little Italy también fue creado por Audrey Saunders en 2005. Le puso el nombre del barrio neoyorquino. Este clásico moderno es una variante de Manhattan, con amaro de alcachofa italiano, Cynar.

El Cosmopolitan, una bebida rosa, tan popular entre las chicas de Sexo en Nueva York, fue LA bebida de finales de los 90 y principios de los 2000. Cheryl Cook, una bartender de Florida, creó Cosmopolitan con vodka Absolut Citron a finales de los 80. Ella ha dicho que el nombre Cosmopolitan surgió del deseo de crear una bebida que reflejara el estilo de la revista Cosmopolitan y se adaptara al público de Miami. En su receta, también usó triple sec, licor de lima y un toque de jugo de arándano para darle el color «¡oh, qué bonito en rosa!», una frase que Absolut ha usado desde entonces.

Exit Strategy fue creado por Natasha David, copropietaria y jefa de barra del bar Nitecap, en el Lower East Side de Nueva York. Quería crear algo «rico y exquisito, casi acaramelado, al estilo antiguo, con algunos de los ingredientes favoritos de los bármanes».

Añejo Old Fashioned

En lugar de bourbon o whisky de centeno, este cóctel lleva tequila añejo. El Añejo Old Fashioned es una creación de la bartender neoyorquina Julie Reiner. Lo creó por primera vez a principios de la década del 2000 en su primer bar, Flatiron Lounge. Actualmente, es copropietaria de los reconocidos bares de cócteles Clover Club y Leyenda.

Hoy en día hay mujeres bármanes muy talentosas alrededor del mundo, que han podido destacar en un mundo que de alguna manera fue creado por hombres, pero la creatividad y el ingenio de las mujeres, está superando a muchos de los bármanes hombres.

Quisiera destacar algunas bartenders mexicanas que han gozado de una gran carrera.

• Eli Martínez Bello: Reconocida como la mejor bartender de México y Norteamérica por los Altos Bartenders' Bartender Award 2025. Es pionera en la difusión de licores tradicionales mexicanos y creadora del bar Tlecān.

• Izzi Ortega: Galardonada como la mejor bartender de México según los Shaker Awards 2024.

• Fátima León: Considerada una de las mejores bartenders del mundo, destacando por su trayectoria y éxito internacional.

• Claudia Cabrera: Con más de 18 años de experiencia, es una figura destacada en la coctelería mexicana e internacional, reconocida por su labor en el bar Kaito del Valle, una barra gestionada solo por mujeres.

• Fernanda Méndez: Ganadora de El Patrón Perfectionist México, representando al país a nivel global con creaciones basadas en ingredientes locales como el maíz.

• "Perita" (María Elena Martínez): Reconocida como la primera mujer bartender en la Ciudad de México, con más de 41 años de trayectoria en el histórico Bar Mancera.

• Gina Barbachano: Bartender del Hanky Panky Bar, posicionado como uno de los mejores del mundo.

• Daniela Saldaña: Parte del equipo del Bar Las Brujas, uno de los primeros bares en México operado exclusivamente por mujeres.

En cuanto a mí, me puedes escribir a anaisdemelo@columnist.com con cualquier duda o pregunta sobre vinos. ¿Y tú, ya fuiste por tu copa?