Zeronimo llega a Alterno Sober Room para presentar una nueva expresión del vino austriaco sin alcohol

Hace unos días tuve la oportunidad de asistir a una magnifica experiencia guiada por Maru Rodríguez, embajadora de la marca que reunió tres vinos premium con unos ricos bocadillos maridados especialmente para esta ocasión.

Alterno Wines México anuncia la presentación de Zeronimo, casa austriaca de vinos desalcoholizados premium, en Alterno Sober Room. El encuentro se realizó el sábado 25 de julio y estuvo conducido por Maru Rodríguez, embajadora de la marca, quien presentó una selección de tres vinos acompañados por bocadillos pensados para mostrar su vocación gastronómica.

La experiencia propone acercar al público mexicano a una categoría que ya no busca imitar al vino, sino preservar su origen, estructura y complejidad mediante enología de precisión. Zeronimo, vinos austriacos de calidad utiliza destilación al vacío: el alcohol se separa a aproximadamente 27 °C, una temperatura baja que ayuda a proteger el perfil sensorial. El proceso se complementa con un método patentado de recuperación de aromas, desarrollado para reincorporar al vino sus componentes aromáticos.

“Presentar Zeronimo en México significa abrir espacio a una nueva conversación sobre el vino: una en la que elegir sin alcohol no implica renunciar al origen, al servicio ni a la experiencia gastronómica”, me señaló la sommelier Alejandra Rangel, fundadora de Alterno Wines México en una entrevista exclusiva.

Un portafolio nacido del vino austriaco:

La colección internacional de Zeronimo comprende estilos que recorren distintas expresiones de Austria: Rosé; Century Blend, un tinto de larga crianza producido en edición limitada; Zweigelt, elaborado con la variedad tinta autóctona; Grüner Veltliner, blanco emblemático de la viticultura austriaca; Leonis Blend, de perfil profundo y crianza en roble francés; y Sparkling Select, un espumoso extra brut de carácter seco y mineral. Las tres etiquetas que integrarán la degustación se dieron a conocer durante el encuentro.

Una presentación diseñada para la mesa:

Los tres vinos se presentaron con bocadillos para observar cómo cambian en compañía de alimentos y explorar su potencial de maridaje. La conducción de Maru Rodríguez aportó contexto sobre el origen, la elaboración y el estilo de la casa, mientras Alterno Sober Room ofreció un entorno íntimo dedicado a experiencias sofisticadas sin alcohol.

Zeronimo es una marca austriaca de vinos con menos de 0.5% de alcohol por volumen, elaborada por una familia de productores reconocida. Su filosofía parte de una premisa: un vino sin alcohol sobresaliente solo puede nacer de un vino base sobresaliente. La casa trabaja con variedades de carácter y viñedos viejos de más de 70 años en parte de su producción y privilegia perfiles secos, aromas complejos y textura, sin aditivos y sin azúcar añadida y cuando el balance lo requiere, emplea concentrado de mosto de uva orgánico. Zeronimo eligió a Alterno Wines para representar sus vinos en México, ya que Alterno Wines México es una importadora, distribuidora y plataforma de educación especializada en vinos, destilados y bebidas sin alcohol. Fundada por la sommelier Alejandra Rangel, impulsa una nueva cultura de hospitalidad mediante curaduría, capacitación, experiencias y soluciones para consumidores, restaurantes y empresas. Alterno Sober Room, en Santa María la Ribera, es su espacio de encuentro en la Ciudad de México.

En cuanto a mí, me puedes escribir a anaisdemelo@columnist.com con cualquier duda o pregunta sobre vinos.

¿Y tú, ya fuiste por tu copa?