Día del Chocolate: ¿por qué se celebra el 13 de septiembre?

Cada 13 de septiembre se celebra el Día Internacional del Chocolate con el objetivo de honrar el nacimiento en esta fecha de dos figuras influyentes en la historia del dulce.

En primer lugar tenemos el nacimiento de Milton S. Hershey, el visionario detrás de la famosa marca Hershey’s, que revolucionó la industria del chocolate con sus innovaciones y productos accesibles. Su impacto ha dejado una huella imborrable en el mundo del chocolate, convirtiéndose en un símbolo de calidad y tradición.

Luego, tenemos el nacimiento del autor británico Roald Dahl, cuya obra “Charlie y la fábrica de chocolate” ha capturado la imaginación de generaciones. Este libro no solo ha enriquecido la cultura popular, sino que también ha fomentado un amor universal por el chocolate.

La combinación de las mencionadas dos figuras representa una celebración global de la delicia y la magia del chocolate, haciendo del 13 de septiembre una fecha especial para todos los amantes de este dulce manjar.

El chocolate, con sus raíces en las antiguas civilizaciones de Mesoamérica, ha evolucionado y se ha expandido globalmente, adaptándose a diversas culturas. En este contexto, destaca el caso de Suiza, que en la actualidad es reconocida por su excelencia en la producción de chocolate, con marcas icónicas como Lindt, Toblerone y Nestlé que han establecido un estándar mundial de calidad. La tradición suiza en la elaboración de chocolate se caracteriza por su meticulosa atención al detalle y sabores sofisticados.

Bélgica, por su parte, es famosa por su chocolate artesanal y es conocido por su elaboración de pralinés y trufas. También debemos mencionar a Francia, que destaca por su chocolate oscuro y sus elegantes pasteles de chocolate. Italia también tiene una notable tradición con su chocolate negro de alta calidad y su uso en postres como el tiramisú.

También es inevitable mencionar a México, que es el lugar de nacimiento del cacao y mantiene una rica tradición con preparaciones como el champurrado y el mole.

- Disminuye el riesgo de sufrir fibrilación auricular y arritmia, según un estudio realizado por la Universidad de Harvard. Genera un aumento de la dopamina, conocida como la ‘hormona de la felicidad’, ayudando a brindar un bienestar emocional.

- Otorga antioxidantes y ácidos grasos mono instaurados que protegen a nuestras células del daño causado por los radicales libres, moléculas inestables de oxígeno que son consideradas como responsables del envejecimiento y de muchas enfermedades. Además, los flavonoides ayudan a prevenir las enfermedades del corazón evitando el congestionamiento de las arterias y nos previene de sufrir derrames.

- Disminuye el riesgo de accidente cerebrovascular.

Mejora el flujo de sangre que llega a nuestro cerebro, por lo tanto mejorará el flujo sanguíneo de nuestras retinas, y como consecuencia mejorará nuestra visión.

- Brinda nutrientes como el manganeso, cobre, hierro, fibra. Además, grasas monoinsaturadas y saturadas y propiedades estimulantes gracias a su aporte de cafeína y teobromina.